Ca' del Brado
CA’ DEL BRADO nasce da un’idea molto precisa: la Cantina Brassicola. Ci prendiamo cura della fermentazione e dell’affinamento di mosti di malto, attraverso maturazioni in tini di legno con diverse caratteristiche.
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Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Brett Ale (37.5cl)

Formato:Bott. PiccolaAltro:AcidaAltro:Limited EditionAltro:BarricataAmaro:EquilibrataGradazione:Alta (7-10)Colore:BiondaPiè Veloce è il nostro progetto brassicolo dedicato ai lieviti della specie Brettanomyces (definiti “selvaggi”) e si declina in due birre, entrambe della tipologia Brett Ale: questa, per cui abbiamo scelto il ceppo Bruxellensis, e sua sorella in cui utilizziamo il Lambicus.L’epiteto di Achille, eroe..

7,30€

Disponibili 15pz

Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Cascade Brett Ale (37.5cl)

Formato:Bott. PiccolaAltro:AcidaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataGradazione:Alta (7-10)Colore:BiondaQuesta birra è una variante della Piè Veloce Brux.In questo batch ad edizione limitata effettuiamo, al termine della maturazione in botte, un dry hopping di luppolo Cascade per dare ulteriore vigore alle componenti agrumate, floreali e speziate (già presenti nel bouquet aromatico). Piè Veloce Brux C..

7,30€

Disponibili 5pz

Ca' del Brado U Baccabianca (37.5cl)

Formato:Bott. PiccolaAltro:AcidaAltro:FruttaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataGradazione:Alta (7-10)Colore:BiondaIl nome che abbiamo scelto per l’intero progetto che riguarda lo stile Italian Grape Ale è Û, ovvero uva in dialetto bolognese, e si divide in due birre ad edizione limitata: questa dove è stata utilizzata uva a bacca bianca e sua sorella Û baccarossa.L’idea è stata fin da subito chiara: lavorare co..

10,90€

Disponibili 6pz

Ca' del Brado U Baccarossa (37.5cl)

Formato:Bott. PiccolaAltro:AcidaAltro:FruttaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataGradazione:Alta (7-10)Colore:RossaIl nome che abbiamo scelto per l’intero progetto che riguarda lo stile Italian Grape Ale è Û, ovvero uva in dialetto bolognese, e si divide in due birre ad edizione limitata: questa dove è stata utilizzata uva a bacca bianca e sua sorella Û baccarossa.L’idea è stata fin da subito chiara: lavorare co..

10,90€

Disponibili 4pz