Gouden Carolus Tripel (33cl)

33cl | Alc. 9.0% vol. | Belgian Tripel | 
L'aroma di questa ottima birra è dolce e fiorito, quasi mielato, con una decisa nota alcolica. Ha un corpo morbido, pieno ma non pesante, estremamente vellutato, e gusto sorprendentemente abboccato per il genere; l'alcol ritrova la giusa discrezione, mentre alle note di vaniglia e camomilla si unisce presto un inatteso amaro di luppolo fresco, che non si spinge più in là di tanto, ma bilancia a sufficienza il dolce dominante. Aiutato, in questo, da un netto sentore di spezie: noce moscata, chiodi di garofano, paprika, anice stellato e pepe - che conduce a un finale gustosamente secco e piccante. Rigorosa eppure atipica, la Golden Carolus Triple dimostra chiaramente come non ci sia limite alle legittime ''declinazioni'' degli stili birrari; soprattutto se a monte c'è uno dei migliori birrifici al mondo. Perfetta come accompagnamento a un dolce speziato, ma non troppo impegnativo, si addice tranquillamente anche a un formaggio a pasta molle, non troppo giovane, insomma, cibi equilibrati per una birra che merita tutto il possibile rispetto.