La presenza di batteri lattici ed acetici in fase di fermentazione e stagionatura dona a queste birre un’acidità variabile. Paragonabili alle Lambic, la cui fermentazione però, è del tutto spontanea. Spesso sono invecchiate in botti.
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 2
37,5cl | Alc. 7,8% vol. | Sour/Wild Ale | Cuvée de Kiwi è una sour ale al kiwi. In analogia con le altre nostre sour ale alla frutta il nome inizia con Cuvée, termine che vuole evidenziare come le basi di questi prodotti siano una selezione dedicata tra gli affinamenti in botte della nostra cantina...
11.20€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 2
37,5cl | Alc. 7,8% vol. | Sour/Wild Ale | Cuvée de Mugnega è una sour ale alle albicocche. In analogia con le altre nostre sour ale alla frutta il nome inizia con Cuvée, termine che vuole evidenziare come le basi di questi prodotti siano una selezione dedicata tra gli affinamenti in botte della nostra cantina. Mugnega, invece, è la traduzione di albicocche in dialetto bolognese...
10.90€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 4
37,5cl | Alc. 7,8% vol. | Sour/Wild Ale | Cuvée de Pesga è una sour ale alle pesche. In analogia con le altre nostre sour ale alla frutta il nome inizia con Cuvée, termine che vuole evidenziare come le basi di questi prodotti siano una selezione dedicata tra gli affinamenti in botte della nostra cantina. Pesga, invece, è la traduzione di pesca in dialetto bolognese...
10.50€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 2
37,5cl | Alc. 7,8% vol. | Sour/Wild Ale | Fruston è una wild biere de garde realizzata in collaborazione con il birrificio francese La Malpolon (birrificio di cui apprezziamo la filosofia produttiva e l’equilibrio nelle bevute, sia quelle classiche che quelle “di cantina”)...
10.90€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 5
37,5cl | Alc. 6.4% vol. | Sour Ale| Il mosto, realizzato con buona percentuale di frumento non maltato e avena, riceve una luppolatura delicata di luppoli nobili. A seguito di una fermentazione in acciaio attraverso Saccharomyces, la birra affina circa un anno in tonneaux e barriques (che precedentemente contenevano vino), con contaminazione di brettanomiceti e batteri lattici, recupera..
10.50€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 2
37,5cl | Alc. 7,9% vol. | Sour/Iga | Il nome che abbiamo scelto per l’intero progetto che riguarda lo stile Italian Grape Ale è Û, ovvero uva in dialetto bolognese, e si divide in due birre ad edizione limitata: questa dove è stata utilizzata uva a bacca bianca e sua sorella Û baccarossa.L’idea è stata fin da subito chiara: lavorare con vignaioli naturali di cui apprezzassimo la genuinità dei..
10.50€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 4
37,5cl | Alc. 7,9% vol. | Sour/Iga | Il nome che abbiamo scelto per l’intero progetto che riguarda lo stile Italian Grape Ale è Û, ovvero uva in dialetto bolognese, e si divide in due birre ad edizione limitata: questa dove è stata utilizzata uva a bacca bianca e sua sorella Û baccarossa.L’idea è stata fin da subito chiara: lavorare con vignaioli naturali di cui apprezzassimo la genuinità dei..
10.50€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 5
37,5cl | Alc. 7,9% vol. | Sour/Iga | Fermentazione spontanea con 12% di uva Lambrusco Grasparossa del vignaiolo naturale KOI..
10.90€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 1
37,5cl | Alc. 6.4% vol. | Wild Gose | Zena è la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario della Germania (prima Goslar, poi Lipsia).Zena è la versione Brada – lenta e selvaggia – di una Gose: di fatto una sua interpretazione barrel aged e leggermente più robusta.È una birra che abbiamo pensato per l’estate, quindi beverina e dissetante, senza però rinunci..
8.90€
Brand: Ca' del Brado
Disponibilità: 5
37,5cl | Alc. 6.4% vol. | Wild Gose | Zula è un’interpretazione di cantina di una Gose – stile tradizionale originario della Germania, con la peculiarità dello sviluppo lattico attraverso l’affinamento in legno – con infusione di fiori e bacche di sambuco raccolte in foraging nel nostro territorio. L’impronta della bottaia dona note funky e di legno, arricchendo la birra di profondità e sfuma..
10.50€
Brand: Canediguerra
Disponibilità: 1
Lattina 33cl | Alc. 11.2% vol. | Sour Ale Barricata | Inusuale e complessa birra acida di alta gradazione, risultato del sodalizio con Freigeist Bierkultur. Color tonaca di frate, offre eleganti note a affumicate ed uno spiccato aroma fruttato, apportato dalle amarene aggiunte in fermentazione. La lunga maturazione in botti di Barbera contribuisce ad arricchirne il già ampio profilo sensorial..
5.20€
Brand: Canediguerra
Disponibilità: 8
Lattina 33cl | Alc. 4.1% vol. | Sour Ale | Birra acida di frumento tipica del sud del Brasile, prodotta con aggiunta di goiaba, maracuja, mango, ananas e acidificata tramite batteri lattici. L’intensità e la freschezza dei sentori di frutta esotica contribuiscono a farne una birra estremamente rinfrescante e allo stesso tempo interessante...
4.50€
Brand: Jungle Juice
Disponibilità: 7
33cl Lattina| Alc. 4,8% vol. | Sour/Fruit Ale | Sour Ale caratterizzata da inoculo di batteri lattici e aromatizzata con passion fruit, cannella e zenzero. Dalle note olfattive estremamente equilibrate esprime un connubio affascinante di originalità e freschezza...
5.00€
Brand: Kashmir
Disponibilità: 8
33cl Lattina | Alc.5.5% vol. | Sour/Wild Ale | Stiamo parlando di una Sour Ale prodotta con frutta tropicale (Passion Fruit, Papaya, Ananas e Açai). Acidificata con batteri lattici e grossa quantità di frutta aggiunta in fermentazione, 5,5%. Il suo colore è rosato, ha un bouquet di profumi sensazionale ed ogni sorso fa venire voglia di berne un altro…..
4.50€
Brand: Loverbeer
Disponibilità: 1
37.5cl | Alc. 6.0% vol. | Sour/Wild Ale con Ciliegie | 2019 | La Saison de l'Ouvrier GRIOTTA è una versione speciale della Saison de l'Ouvrier, ambrata, che deve il proprio nome alle ciliegie Griotte, una particolare varietà utilizzata nella produzione di questa birra fruttata e molto beverina.Farmhouse Sour Ale. Questa birra, ispirata alle antiche Saison, viene fermentata in tini di rovere p..
11.50€
Brand: Poppels
Disponibilità: 2
Lattina 33cl | Alc. 5.6% vol. | Sour Fruit Ale | La Peach Nordic Sour è una birra acida moderna, prodotta con aggiunta di pesche. La birra viene acidificata con un metodo chiamato "kettle souring". Il risultato è una birra che bilancia acidità e dolcezza, per un gusto fresco e fruttato...
4.80€
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