Helles - Keller

LA caratteristica distintiva delle Helles rispetto alle Pilsner è senza dubbio la loro vocazione al malto; la Hellesbier è una lager tedesca molto pulita con gusto delicato di cereale che spesso richiama al miele o comunque ad un dolce non stucchevole. La luppolatura è discreta e gioca sostanzialmente un ruolo di supporto alla base maltata. Resta comunque una birra di facile beva con un finale secco ma mai pungente. Le Helles prodotte a Monaco tendono ad essere più leggere in ogni aspetto rispetto a quelle prodotte in altre zone della Baviera che comunemente mostrano un corpo più presente e maggior luppolatura. Nonostante per anni siano state fortemente bistrattate dai birrai nostrani, oggi vivono una sorta di riscoperta commerciale con consumi e produzioni che vanno in crescendo, ma che comunque sono lontane anni luce dai volumi espressi nella Germania meridionale dove resta lo stile più popolare in assoluto.