Le birre Lambic sono prodotte esclusivamente nella regione del Payottenland nella Valle della Senna, in Belgio. Birre prodotte con tecniche simili al di fuori di questi territori sono denominate “lambic-style” oppure “plambic”. Sono caratterizzate da essere prodotte mediante fermentazione spontanea, ovvero senza l’impiego degli starter microbici aggiunti e, quindi, a partire da inoculo naturale dei lieviti presenti nell’aria.
Seppur caratterizzate da maggior tipicità, tali birre possono presentare elevate difficoltà di gestione del processo, in quanto le caratteristiche dei lieviti non sono garantite come ottimali e costanti. L’ingredientistica prevede l’impiego di luppoli invecchiati e frumento non maltato. Talvolta per addolcirne il tipico carattere fresco e acidulo viene aggiunta frutta durante la fermentazione.
Seppur caratterizzate da maggior tipicità, tali birre possono presentare elevate difficoltà di gestione del processo, in quanto le caratteristiche dei lieviti non sono garantite come ottimali e costanti. L’ingredientistica prevede l’impiego di luppoli invecchiati e frumento non maltato. Talvolta per addolcirne il tipico carattere fresco e acidulo viene aggiunta frutta durante la fermentazione.
Brand: Cantillon
Disponibilità: 14
37.5cl | Alc. 6,0% vol. | Kriek | 2022 | La Kriek deve il suo nome all'aggiunta di un tipo di marasca che cresce nei dintorni dei luoghi di produzione. In ogni botte da 650 litri, 150 chilogrammi di frutti che rifermenteranno insieme alla Lambic. L'importante presenza dei frutti dona un aroma caratteristico di marasca ed un colore più ramato, buccia di cipolla, quasi un cerasuolo. Al colore n..
14.00€
Brand: Cantillon
Disponibilità: 7
37.5cl | Alc. 6,0% vol. | Kriek | 2023 | La Kriek deve il suo nome all'aggiunta di un tipo di marasca che cresce nei dintorni dei luoghi di produzione. In ogni botte da 650 litri, 150 chilogrammi di frutti che rifermenteranno insieme alla Lambic. L'importante presenza dei frutti dona un aroma caratteristico di marasca ed un colore più ramato, buccia di cipolla, quasi un cerasuolo. Al colore n..
14.00€
Brand: Cantillon
Disponibilità: 16
75cl | Alc. 6,0% vol. | Kriek | 2025 | La Kriek deve il suo nome all'aggiunta di un tipo di marasca che cresce nei dintorni dei luoghi di produzione. In ogni botte da 650 litri, 150 chilogrammi di frutti che rifermenteranno insieme alla Lambic. L'importante presenza dei frutti dona un aroma caratteristico di marasca ed un colore più ramato, buccia di cipolla, quasi un cerasuolo. Al colore non..
26.00€
Brand: Cantillon
Disponibilità: 20
37.5cl | Alc. 5,0% vol. | Kriek | Anno imbottigliamento: 2023 | Colore rosso brillante. Ottenuta con una miscela di lambic di due anni e con l'aggiunta di lamponi freschi. Per la complessita' dei suoi aromi e il suo gusto intenso molto naturale e asprigno é considerata la birra al lampone più genuina al mondo...
16.00€
Brand: Cantillon
Disponibilità: 14
75cl | Alc. 6.0% vol. | Lambic con bacche di caprifoglio blu | Annata: 2025 | Miscela di lambic con bacche di caprifoglio blu. Da due anni Cantillon produce un blend fruttato con bacche di Camerise in piccole quantità. Queste bacche sono leggermente dolci con una bella acidità. Non hanno dovuto cercare molto lontano per trovare il suo nuovo nome… un frutto blu da cui si ottiene una birra..
35.00€
Brand: Cantillon
Disponibilità: 8
75cl | Alc. 7.5% vol. | Gueuze con blend di Uve | Annata: 2023 | Macerazione di differenti varietà di uve (merlot, grenache noir e syrah) in un Lambic di 2 anni. Lambic è giustamente considerato l'anello mancante tra il mondo del vino e quello della birra. Il Santo Lamvino rafforzerà questo legame aggiungendo uve destinate alla produzione del vino. Birra intensa, fruttata con una bella persis..
37.00€
Brand: Cantillon
Disponibilità: 1
75cl | Alc. 7.5% vol. | Gueuze con Uva Moscato | Annata: 2024 | La Cantillon Vigneronne è una blend di Lambic da 16 a 18 mesi di età media e uve Viogniers biologiche. Le uve Viognier biologiche rendono questa Vigneronne una birra delicata e molto fresca, leggermente meno acida rispetto alle altre birre Cantillon grazie all'aggiunta di fruttosio...
37.00€
Brand: De la Senne
Disponibilità: 13
33cl | Alc. 8.0% vol. | Blend Tripel/Lambic | Possiamo definirla un’evoluzione del primissimo Wadesda, uscito nel 2008 (se la memoria non ci inganna). La prima Wadesda era una miscela di Jambe-de-Bois e Cantillon lambic, proprio come il suo successore. La miscela di queste due birre rende la Wadesda #9 una Tripel Saison: una versione più forte dell’originale Saison.È di colore ambrato e ha qu..
5.50€
Brand: De Ranke
Disponibilità: 10
37.5cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale | Blend di una "old beer" di De Ranke, con Lambic di Girardin. IMPERDIBILE!..
8.00€
Brand: De Ranke
Disponibilità: 5
75cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale | Blend di una "old beer" di De Ranke, con Lambic di Girardin. IMPERDIBILE!..
12.50€
Brand: De Ranke
Disponibilità: 17
37.5cl | Alc. 7.0% vol. | Kriek | Birra particolarissima dal caldo colore rosso che sta a metà strada tra una lambic (birra a fermentazione spontanea) alla ciliegia e una birra alla ciliegia su base di birra bruna. Il risultato è una birra dal gusto leggermente acidulato con note di frutti rossi...
8.00€
Brand: De Ranke
Disponibilità: 9
75cl | Alc. 7.0% vol. | Kriek | Birra particolarissima dal caldo colore rosso che sta a metà strada tra una lambic (birra a fermentazione spontanea) alla ciliegia e una birra alla ciliegia su base di birra bruna. Il risultato è una birra dal gusto leggermente acidulato con note di frutti rossi...
15.00€
Brand: De Troch
Disponibilità: 1
37,5cl | Alc. 5.5% vol. | Geuze | Classico blend di birre a fermentazione spontanea affinato in botte. Da qui le tradizionali note agrumate e legnose, di cantina ,frutta acerba . Acida e vinosa, con finale pulito e minerale, asciutto...
7.20€
Brand: De Troch
Disponibilità: 6
75cl | Alc. 5.5% vol. | Geuze | Classico blend di birre a fermentazione spontanea affinato in botte. Da qui le tradizionali note agrumate e legnose, di cantina ,frutta acerba . Acida e vinosa, con finale pulito e minerale, asciutto...
13.50€
Brand: De Troch
Disponibilità: 7
37,5cl | Alc. 5.5% vol. | Kriek | De Troch Oude Kriek viene realizzata blendando Lambic di diverse annate ed aggiungendo il 35% di ciliegie di Shaaerbeek.La Kriek appare nel bicchiere di colore rosso rubino, schiuma rosea evanescente.Al naso aromi di frutta con nocciolo, legno umido e aia.In bocca piuttosto acidula, carbonatazione bassa ed anche dal punto di vista gustativo molto fruttat..
11.50€
Brand: Verhaeghe
Disponibilità: 5
33cl | Alc. 6.2% vol. | Flemish | Si presenta con un bellissimo colore rosso scuro quasi tendente al marrone,la schiuma è leggera, decisamente persistente e ma abbastanza sottile e cremosa.Già dal primo impatto si percepisce l'impronta acetica di questa birra, nella versione in bottiglia export di questa recensione i toni acetici sono smorzati da l'aggiunta di un dolcificante effettuato al mo..
5.00€
Brand: Verhaeghe
Disponibilità: 10
75cl | Alc. 6.2% vol. | Flemish | Si presenta con un bellissimo colore rosso scuro quasi tendente al marrone,la schiuma è leggera, decisamente persistente e ma abbastanza sottile e cremosa.Già dal primo impatto si percepisce l'impronta acetica di questa birra, nella versione in bottiglia export di questa recensione i toni acetici sono smorzati da l'aggiunta di un dolcificante effettuato al mo..
13.90€
Brand: Eastside
Disponibilità: 2
Lattina 33cl | Alc. 5.8% vol. | Farmhouse Ale | Di colore Oro pallido velata, Bimba Mia forma un ampio cappello di schiuma bianca compatta e persistente. L’ aroma è fresco, acidulo e rustico, leggermente agrumato con sentori di cracker, fiori bianchi e uva spina.All’imbocco si avvertono sentori di cracker e pane bianco ben presto oscurati dalla parte fruttata (agrumi, pompelmo e una piccola c..
5.20€
Brand: Evoqe
Disponibilità: 9
Lattina 33cl | Alc. 5.6% vol. | Sour Fruit Ale | Fruit Sour Ale è un’esplosione di mango succoso e passion fruit con il giusto twist acidulo che ti rinfresca al primo sorso e ti fa dire: “Ancora una!”. Leggera, fruttattissima, beverina – un vero cocktail tropicale in versione birra...
5.30€
Brand: Evoqe
Disponibilità: 1
Lattina 33cl | Alc. 5.0% vol. | Fruit Gose | Una Fruit Gose che unisce la dolcezza tipica dell’ananas, aggiunto in fermentazione, e la sapidità donata dal sale. I leggeri sentori di coriandolo aumentano la freschezza della bevuta...
5.30€
Brand: Girardin
Disponibilità: 13
37.5cl | Alc. 5,0% vol. | Geuze | La Black Label è la versione non filtrata della gueuze di Girardin. Caratterizzata dalle classiche note funky delle fermentazoni spontanee, questa gueuze si presenta dorata, con una bella schiuma di scarsa persistenza. In bocca l'acidità è bilanciata da un bell'amaro. Secca e dissetante, è un ottimo esempio del suo stile...
9.00€
Brand: Girardin
Disponibilità: 4
75cl | Alc. 5,0% vol. | Geuze | La Black Label è la versione non filtrata della gueuze di Girardin. Caratterizzata dalle classiche note funky delle fermentazoni spontanee, questa gueuze si presenta dorata, con una bella schiuma di scarsa persistenza. In bocca l'acidità è bilanciata da un bell'amaro. Secca e dissetante, è un ottimo esempio del suo stile...
18.50€
Brand: Jungle Juice
Disponibilità: 2
33cl Lattina| Alc. 4,8% vol. | Sour/Fruit Ale | Sour Ale caratterizzata da inoculo di batteri lattici e aromatizzata con passion fruit, cannella e zenzero. Dalle note olfattive estremamente equilibrate esprime un connubio affascinante di originalità e freschezza...
4.70€
Brand: Kashmir
Disponibilità: 8
33cl Lattina | Alc.5.5% vol. | Sour/Wild Ale | Stiamo parlando di una Sour Ale prodotta con frutta tropicale (Passion Fruit, Papaya, Ananas e Açai). Acidificata con batteri lattici e grossa quantità di frutta aggiunta in fermentazione, 5,5%. Il suo colore è rosato, ha un bouquet di profumi sensazionale ed ogni sorso fa venire voglia di berne un altro…..
4.50€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 6
75cl | Alc. 7.0% vol | Kriek | Miscela unica e non filtrata di Lambic autoprodotti affinati in botti di rovere e macerati con ribes nero (Cassis). Circa 300 grammi di frutta per litro di Lambic. Aroma leggermente aspro con scorza di limone, legno, tannini, sottili fragranze acide-fruttate di ribes nero ma anche more e mirtilli ed un tocco funk (fieno umido, cortile, cuoio, carte da gioco e ca..
10.00€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 10
37.5cl | Alc. 5.5% vol | Gueze | Annata: 2020 | La Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett Elle è un blend di due Lambic della casa invecchiati uno e due anni e “tagliati” con Lambic vecchio di quattro anni proveniente da un altro produttore. È rifermentata sei mesi in bottiglia e brassata con un’alta percentuale di frumento (35%-40%)...
10.50€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 4
75cl | Alc. 6.3% vol | Gueze | Annata: 2022 | La Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett Elle è un blend di due Lambic della casa invecchiati uno e due anni e “tagliati” con Lambic vecchio di quattro anni proveniente da un altro produttore. È rifermentata sei mesi in bottiglia e brassata con un’alta percentuale di frumento (35%-40%)...
20.00€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 2
75cl | Alc. 7.7% vol | Kriek |Blend unico di Lambic non filtrato, autoprodotto e maturato in botti di rovere con l’aggiunta di ribes rosso (60%) ed uva Muscaris (40%) coltivata nel Limburgo. Il tutto in una percentuale di circa 300 g/L. Aroma fresco e molto funky con fragranze acide-fruttate (ribes rosso ed uva in evidenza ma anche mele acide ed albicocche acerbe), fieno umido, aia, cortile, vecch..
24.00€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 2
75cl | Alc. 6.0% vol | Kriek | Annata: 2020 | Oude Kriek di colore rosso vivace, schiuma evanescente rosea.
Kriek molto secca e dissetante, fruttata e delicatamente aspra. Gli aromi rustici donati dalla cantina sono ben legati al resto del bouquet aromatico, effervescenza media, un sorso tira l’altro!..
23.00€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 5
75cl | Alc. 6.0% vol | Kriek | Annata: 2023 | Oude Kriek di colore rosso vivace, schiuma evanescente rosea.
Kriek molto secca e dissetante, fruttata e delicatamente aspra. Gli aromi rustici donati dalla cantina sono ben legati al resto del bouquet aromatico, effervescenza media, un sorso tira l’altro!..
23.00€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 5
37.5cl | Alc. 6.0% vol | Gueze con Uve Malvasia | Prodotta solo durante i mesi invernali. Il lambic viene invecchiato per almeno un anno in botti di rovere. La Malvase-Elle è il risultato della macerazione di uve Malvasia in lambic più vecchie, che vengono poi miscelate con diverse lambic di diversa età. Segue una rifermentazione in bottiglia...
10.50€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 9
37.5cl | Alc. 8.8% vol | Gueze con Uve Muscaris | Annata: 2021 | Interessante birra realizzata da Lambiek Fabriek utilizzando Lambic di varie annate con aggiunta di uve di qualità Muscaris che donano un carattere fruttato e vinoso al già complesso bouquet aromatico. Di colore dorato, schiuma evanescente bianca, note di stalla, funky, frutta che ricorda l’ananas e il limone. Carbonazione moder..
10.50€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 5
75cl | Alc. 8.8% vol | Gueze con Uve Muscaris | Annata: 2022 | Interessante birra realizzata da Lambiek Fabriek utilizzando Lambic di varie annate con aggiunta di uve di qualità Muscaris che donano un carattere fruttato e vinoso al già complesso bouquet aromatico. Di colore dorato, schiuma evanescente bianca, note di stalla, funky, frutta che ricorda l’ananas e il limone. Carbonazione moderat..
22.00€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 4
75cl | Alc. 6.1% vol | Kriek | Annata: 2021 | Miscela unica e non filtrata di Lambic autoprodotti affinati in botti di rovere e macerati con una raffinata selezione di frutti di bosco: ribes nero e rosso, fragola, lampone, mora e mirtillo selvatico. Circa 300 grammi di frutta per litro di Lambic. Aroma deciso di frutti di bosco misti, scorza di limone e funk leggero (legno, terra umida, corti..
20.00€
Brand: Lambiek Fabriek
Disponibilità: 2
75cl | Alc. 6.2% vol | Kriek | Annata: | Realizzata in modo classico, la prima Oude Kriek del birrificio Lambiek Fabriek vede l’impiego di una miscela di Lambic autoprodotti, maturati per sei mesi in botti di rovere assieme a fresche ciliegie locali provenienti dalla rinomata cittadina di Scharbeek, situata nella Regione di Bruxelles-Capitale. Il tutto in una percentuale di circa 300 g/..
22.00€
Brand: Mister B
Disponibilità: 6
Lattina 33cl | Alc. 5.3% vol. | Pastry Sour Ma di cosa sa un puffo? Mister B assieme al birrificio Antikorpo si sono fatti questa domanda ed il risultato è Buffo, una Pastry Sour realizzata con avena, frumento, polpa di frutta, lattosio e colorante E133, si, infatti Buffo si presenta di colore blu con schiuma celeste. L'aroma al naso è dolce con in evidenza note di mandorla e zucch..
4.80€
Brand: Oud Beersel Brouwerij
Disponibilità: 1
37.5cl | Alc. 6.0% vol. | Geuze | La Oud Beersel Old Gueuze è un miracolo della Natura. Old Gueuze è un blend di Lambic di differenti età. Lambic di 1 anno ancora in fermentazione. I Lambic di 2 e 3 anni contribuiscono principalente per l'aroma. L'assoluta qualità del prodotto dipende unicamente dalla capacità del birrario di influenzare il processo di produzione, selezionando i Lambic, sulla..
8.00€
Brand: Oud Beersel Brouwerij
Disponibilità: 2
75cl | Alc. 6.5% vol. | Geuze | 2024 | La Oud Beersel Old Gueuze è un miracolo della Natura. Old Gueuze è un blend di Lambic di differenti età. Lambic di 1 anno ancora in fermentazione. I Lambic di 2 e 3 anni contribuiscono principalente per l'aroma. L'assoluta qualità del prodotto dipende unicamente dalla capacità del birrario di influenzare il processo di produzione, selezionando i Lambic, ..
21.00€
Brand: Oud Beersel Brouwerij
Disponibilità: 11
37.5cl | Alc. 6.5% vol. | Geuze | Gueze speciale, prodotta in quantità limitatissime , blend di lambic di un anno di età maturato in botti precedentemente utilizzate per la maturazione del Brunello di Montalcino, con Lambic di tre anni maturato in botti di Oud Beersel...
13.00€
Brand: Oud Beersel Brouwerij
Disponibilità: 9
37.5cl | Alc. 6.5% vol. | Kriek |La Oud Beersel Oude Kriek è un prodotto artigianale, realizzato con ciliege e Lambic da vecchie botti. Dopo che le ciliege sono state aggiunte, il Lambic inizia lentamente ad assorbirle e si sviluppa un carattere decisamente fruttato e un colore rossastro. La Oud Beersel Oude Kriek è unica nel suo genere e contiene circa 400 grammi di ciliege per ogni litro di birr..
10.90€