Loverbeer Pindarica 2020 (37.5cl)

37.5cl | Alc. 8.3% vol. | Wild Bitter Ale | Annata: 2020 | Birra dal colore bruno e dalla schiuma a trama fine. Al naso rivela note di pepe nero, liquirizia e curry, grazie al luppolo americano caratterizzante. In bocca l’amaro importante, persistente e ben bilanciato invita a una nuova sorsata.

L'acidità appena pronunciata e l'amaro importante rendono questa birra molto versatile non solo negli abbinamenti con piatti dolci, ma soprattutto con quelli salati. Da provare con frutti di mare, gamberi o zuppa di pesce e frutta acidula.

Processo: Fermentazione mista ad opera di lieviti di origine belga e altri batteri e lieviti selvaggi presenti nei tini di rovere di maturazione. Rifermentata in bottiglia o fusto

Ispirazione: Un tempo nelle Fiandre si usava cospargere la superficie della birra, in maturazione nei tini di legno, con fiori di luppolo. Questo serviva a proteggerla dall’ossigeno e dai batteri che avrebbero potuto alterarne le caratteristiche. Ispirandoci a quel metodo, ci siamo lanciati in un volo pindarico al di fuori della nostra comfort zone utilizzando una luppolatura importante che conferisce aromi intriganti.