Double IPA - Imperial IPA

Nate negli anni ’90 ma diventate un fenomeno di successo nella decade successiva, le Double Ipa sono la risposta di birrifici americani alla crescente richiesta del mercato di qualcosa che andasse oltre i confini delle (American) Ipa. Sono quindi versioni più muscolari delle loro sorelle maggiori, aspetto che si traduce in un contenuto alcolico maggiore e in una luppolatura più generosa. A differenza di quello che molti pensano (e di non poche interpretazioni europee) la loro parte maltata non è particolarmente accentuata e serve semplicemente come “tappeto” per sostenere e valorizzare la potenza del luppolo. Nelle loro migliori interpretazioni, sono delle birre fenomenali e capaci di esprimere al massimo le capacità del birraio.