Acide

Acide
Le birre Lambic sono prodotte esclusivamente nella regione del Payottenland nella Valle della Senna, in Belgio. Birre prodotte con tecniche simili al di fuori di questi territori sono denominate “lambic-style” oppure “plambic”. Sono caratterizzate da essere prodotte mediante fermentazione spontanea, ovvero senza l’impiego degli starter microbici aggiunti e, quindi, a partire da inoculo naturale dei lieviti presenti nell’aria.

Seppur caratterizzate da maggior tipicità, tali birre possono presentare elevate difficoltà di gestione del processo, in quanto le caratteristiche dei lieviti non sono garantite come ottimali e costanti. L’ingredientistica prevede l’impiego di luppoli invecchiati e frumento non maltato. Talvolta per addolcirne il tipico carattere fresco e acidulo viene aggiunta frutta durante la fermentazione.
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Civale AL-IGA (33cl)

Amaro:EquilibrataColore:ChiaraBirrificio Civale - 33cl | Alc. 7.4% vol. | Italian Grape Ale | Italian Grape Ale Barricata - Evoluzione in botte di rovere della nostra birra base, la Alica, lasciata maturare per 22 mesi in botti di rovere, periodo dopo il quale viene rifermentata spontaneamente con l’aggiunta di Uva Barbera e lasciata maturare per altri 3 mesi. Si presenta con un bellissimo color biondo con riflessi dorati, al naso si pe..

7,20€

Disponibili 200pz

Cuvee de Ranke (75cl)

Altro:AcidaColore:AmbrataDe Ranke - 75cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale | Blend di una "old beer" di De Ranke, con Lambic di Girardin. IMPERDIBILE!..

9,90€

Disponibili 8pz

De Ranke Mirakel 2019 (75cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraDe Ranke - 75cl | Alc. 5.5% vol. | Geuze| 2019 | Mirakel è la nuova birra De Ranke creata assemblando insieme due lambic acquistati da produttori del Pajottenland con un lambic prodotto nella zona di Dottignies. La definizione di 'Spierelambic' deriva proprio da questa terza birra lambic, prodotta nella zona del fiume di Dottignies. Il colore è dorato carico/arancio velato, la schiuma è di entità minima..

13,00€

Disponibili 7pz

Duchesse de Bourgogne (33cl)

Amaro:EquilibrataColore:RossaVerhaeghe - 33cl | Alc. 6.2% vol. | Flemish | Si presenta con un bellissimo colore rosso scuro quasi tendente al marrone,la schiuma è leggera, decisamente persistente e ma abbastanza sottile e cremosa.Già dal primo impatto si percepisce l'impronta acetica di questa birra, nella versione in bottiglia export di questa recensione i toni acetici sono smorzati da l'aggiunta di un dolcificante effettuato al mo..

3,90€

Disponibili 17pz

Duchesse de Bourgogne (75cl)

Amaro:EquilibrataColore:RossaVerhaeghe - 75cl | Alc. 6.2% vol. | Flemish | Si presenta con un bellissimo colore rosso scuro quasi tendente al marrone,la schiuma è leggera, decisamente persistente e ma abbastanza sottile e cremosa.Già dal primo impatto si percepisce l'impronta acetica di questa birra, nella versione in bottiglia export di questa recensione i toni acetici sono smorzati da l'aggiunta di un dolcificante effettuato al mo..

9,50€

Disponibili 12pz

Eremo Madue (Lattina 33cl)

Altro:AcidaAltro:FruttaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBirra dell' Eremo - 33cl | Alc. 5.6% vol. | Sour/Fruit Ale |È la prima nata, brassata con Kluyveromyces thermotolerans. Questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria. Si è creata così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi che possono “inquinare” l’impianto produttivo, creando un’acidità elegante e fine. A questa è stata aggiunto il passi..

4,20€

Disponibili 7pz

Kriek de Ranke (75cl)

Altro:AcidaColore:RossaDe Ranke - 75cl | Alc. 7.0% vol. | Kriek | Birra particolarissima dal caldo colore rosso che sta a metà strada tra una lambic (birra a fermentazione spontanea) alla ciliegia e una birra alla ciliegia su base di birra bruna. Il risultato è una birra dal gusto leggermente acidulato con note di frutti rossi...

12,00€

Disponibili 8pz

Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett Elle 2018 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraLambiek Fabriek - 37.5cl | Alc. 5.5% vol | Gueze | Annata: 2018 | La Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett Elle è un blend di due Lambic della casa invecchiati uno e due anni e “tagliati” con Lambic vecchio di quattro anni proveniente da un altro produttore. È rifermentata sei mesi in bottiglia e brassata con un’alta percentuale di frumento (35%-40%)...

9,50€

Disponibili 4pz

Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett Elle 2018 (75cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraLambiek Fabriek - 75cl | Alc. 5.5% vol | Gueze | Annata: 2018 | La Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett Elle è un blend di due Lambic della casa invecchiati uno e due anni e “tagliati” con Lambic vecchio di quattro anni proveniente da un altro produttore. È rifermentata sei mesi in bottiglia e brassata con un’alta percentuale di frumento (35%-40%)...

18,50€

Disponibili 3pz

Lambrate Sour Drop (Lattina 33cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraBirrificio Lambrate - 33cl Lattina | Alc. 5.0% vol. | Sour Ipa | Rivisitazione dello stile IPA in chiave “sour”. Le peculiarità di questa birra sta nell’acidità lattica che si fonde con la luppolatura americana di Citra (Cryo) e Amarillo utilizzati per un doppio dry hopping...

4,50€

Disponibili 20pz

Liefmans Goudenband (33cl)

Amaro:EquilibrataColore:RossaLiefmans Breweries - 33cl | Alc. 8.0% vol. | Flemish | Birra bruna brassata con malti scuri per conferire un carattere dolce tipico dell'uva. Si tratta di una birra complessa dal gusto e dall'aroma agro-dolce tipico dello stile oud bruin delle Fiandre...

4,00€

Disponibili 16pz

Liefmans Kriek Brut (33cl)

Altro:CiliegieAmaro:EquilibrataColore:RossaLiefmans Breweries - 33cl | Alc. 6.0% vol. | Flemish | Si presenta di un colore rosato molto marcato, con una schiuma cremosa, Al naso l'aroma è fruttato, dolce cremoso. Mentre al palato, il gusto è ben bilanciato fra le noti dolci della frutta e le acidule delle oud bruin. ..

4,00€

Disponibili 21pz

Loverbeer BeerBrugna 2017 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:AmbrataLoverbeer - 37.5cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale con Susine | Annata: 2017 | Birra prodotta da una fermentazione ad opera di un inoculo di lieviti (tra cui brettanomyces) e batteri lattici che sono alcune varietà presenti nella fermentazione dei Lambic. Successivamente vengono aggiunte in macerazione delle susine damaschine(Ramassin) per riaccendere un'ulteriore fermentazione che caratterizza il prodo..

10,50€

Disponibili 3pz

Loverbeer Bergnac (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:RossaLoverbeer - 37.5cl | Alc. 8.0% vol. | Italian Grape Ale | Versione della Beerbera maturata in botti di cognac. ..

12,50€

Disponibili 2pz

Loverbeer For Fan 2017 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraLoverbeer - 37.5cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale con Albicocche | 2017 | La birra artigianale FORFAN del birrificio LOVERBEER in stile Sour, è un Lambic alla frutta prodotta con ben il 20% di albiccocche varietà la tonda di Costigliole Saluzzo. La birra artigianale FORFAN del birrificio LOVERBEER in stile Sour, viene fermentata con batteri lattici e brettanomyces è poi affinata per 12 mesi in legno. ..

10,50€

Disponibili 5pz

Loverbeer Griotta 2017 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:RossaLoverbeer - 37.5cl | Alc. 6.0% vol. | Sour/Wild Ale con Ciliegie | 2017 | La Saison de l'Ouvrier GRIOTTA è una versione speciale della Saison de l'Ouvrier, ambrata, che deve il proprio nome alle ciliegie Griotte, una particolare varietà utilizzata nella produzione di questa birra fruttata e molto beverina.Farmhouse Sour Ale. Questa birra, ispirata alle antiche Saison, viene fermentata in tini di rovere p..

10,50€

Disponibili 2pz

Loverbeer Lale 2016 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:RossaLoverbeer - 37.5cl | Alc. 9.5% vol. | Flemish con Ciliegie| Annata: 2016 | Oud Bruin maturata venti mesi in botte con aggiunta di ciliegie...

12,50€

Disponibili 6pz

Loverbeer Madamin 2018 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:AmbrataLoverbeer - 37.5cl | Alc. 7,0% vol. | Oud Bruin | Annata: 2018 | Birra dal colore ambrato e dal sapore vinoso, fermentata e maturata esclusivamente in tini di rovere. Prodotta seguendo una ricetta di ispirazione belga.L'acidità appena pronunciata e l'amaro molto contenuto, rendono questa birra versatile  negli abbinamenti e adatta ai piatti tipici della cucina mediterranea."Birra dal color ambrato c..

10,50€

Disponibili 3pz

Loverbeer Pruss Perdu 2017 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:FruttaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraLoverbeer - 37.5cl | Alc. 5.4% vol. | Sour/Wild Ale con Pere | 2017 | Fermentazione ad opera di un inoculo di batteri lattici e lieviti (tra cui brettanomyces) che sono alcune varietà presenti nelle fermentazione spontanee.  Maturazione in barrique per 12 mesi, aggiunta di pere Burè Roca, un’antica varietà piemontese che rischia di andare perduta. Rifermentazione in bottiglia o fusto Descrizione: D..

10,50€

Disponibili 6pz

Loverbeer Sanbiki 2019 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:AmbrataLoverbeer - 37.5cl | Alc. 8.6% vol. | Sour/wild Ale| Annata: 2019 | Processo: Brassata come una semplice pale ale con luppolo Loral. Fermentazione a partire da lieviti selvaggi ricavati dalla “spontanea” di casa LoverBeer. Fermentazione e maturazione in tini di rovere per 5/6 mesi. Rifermentazione in bottiglia e fustoLitri prodotti mediamente in un anno: 1200 lt (edizione limitata)Ispirazione: Dalla stim..

10,50€

Disponibili 5pz

Montegioco La Mummia 2017 (75cl) -13%

Montegioco La Mummia 2017 (75cl)

Altro:AcidaAltro:Limited EditionAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBirrificio Montegioco - 75cl | Alc. 6.8% vol. | Sour Ale | Annata: 2017 | Prodotta dall’invecchiamento della Runa in barrique (ex Barbera Bigolla di Walter Massa). Nel bicchiere si presenta paglierina, con riflessi oro, limpida; al naso offre note vinose, agrumate (cedro, pompelmo), di fiori di campo, assieme a note legnose che ci ricordano il passaggio in botte. In bocca è molto fresca, acidula, ma anche compless..

20,00€ 17,50€

Disponibili 11pz

Oud Beersel Oude Geuze (37.5cl)

Altro:AcidaColore:ChiaraBrouwerij Oud Beersel - 37.5cl | Alc. 6.0% vol. | Geuze | La Oud Beersel Old Gueuze è un miracolo della Natura. Old Gueuze è un blend di Lambic di differenti età. Lambic di 1 anno ancora in fermentazione. I Lambic di 2 e 3 anni contribuiscono principalente per l'aroma. L'assoluta qualità del prodotto dipende unicamente dalla capacità del birrario di influenzare il processo di produzione, selezionando i Lambic, sulla..

7,00€

Disponibili 7pz

Oud Beersel Oude Geuze 2020 (75cl)

Altro:AcidaColore:ChiaraBrouwerij Oud Beersel - 75cl | Alc. 6.0% vol. | Geuze | 2020 | La Oud Beersel Old Gueuze è un miracolo della Natura. Old Gueuze è un blend di Lambic di differenti età. Lambic di 1 anno ancora in fermentazione. I Lambic di 2 e 3 anni contribuiscono principalente per l'aroma. L'assoluta qualità del prodotto dipende unicamente dalla capacità del birrario di influenzare il processo di produzione, selezionando i Lambic, ..

13,50€

Disponibili 10pz

Oud Beersel Oude Geuze Vieille Vandervelden 135 (37.5cl)

Altro:Limited EditionAltro:AcidaColore:ChiaraBrouwerij Oud Beersel - 37.5cl | Alc. 6.5% vol. | Geuze | Vandervelden 135 Oude Geuze è un blend di Lambic di 1 e 3 anni. Il Lambic giovane è  invecchiato in foudres che in precedenza hanno contenuto Brunello Rosso di Montalcino, quello di 3 anni invece è Lambic invecchiato nelle botti di rovere della cantina di Oud Beersel. Questa Gueuze è stata prodotta per celebrare i 135 anni dalla nascita del birrificio O..

13,00€

Disponibili 8pz

Oud Beersel Oude Geuze Vieille Vandervelden 137 (37.5cl)

Altro:Limited EditionAltro:AcidaColore:ChiaraBrouwerij Oud Beersel - 37.5cl | Alc. 6.5% vol. | Geuze |  Gueze speciale, prodotta in quantità limitatissime , blend di lambic di un anno di età maturato in botti precedentemente utilizzate per la maturazione del Brunello di Montalcino, con Lambic di tre anni maturato in botti di Oud Beersel...

13,00€

Disponibili 3pz

Oud Beersel Oude Kriek (37.5cl)

Altro:AcidaColore:RossaBrouwerij Oud Beersel - 37.5cl | Alc. 6.5% vol. | Kriek |La Oud Beersel Oude Kriek è un prodotto artigianale, realizzato con ciliege e Lambic da vecchie botti. Dopo che le ciliege sono state aggiunte, il Lambic inizia lentamente ad assorbirle e si sviluppa un carattere decisamente fruttato e un colore rossastro. La Oud Beersel Oude Kriek è unica nel suo genere e contiene circa 400 grammi di ciliege per ogni litro di birr..

8,30€

Disponibili 6pz

Oud Beersel Oude Kriek 2018 (75cl)

Altro:AcidaAltro:CiliegieAmaro:EquilibrataColore:RossaBrouwerij Oud Beersel - 75cl | Alc. 6.5% vol. | Kriek | 2018 | La Oud Beersel Oude Kriek è un prodotto artigianale, realizzato con ciliege e Lambic da vecchie botti. Dopo che le ciliege sono state aggiunte, il Lambic inizia lentamente ad assorbirle e si sviluppa un carattere decisamente fruttato e un colore rossastro. La Oud Beersel Oude Kriek è unica nel suo genere e contiene circa 400 grammi di ciliege per ogni li..

16,00€

Disponibili 3pz

Rodenbach Alexander (75cl)

Altro:Limited EditionAltro:FruttaAltro:AcidaAltro:BarricataColore:AmbrataRodenbach - Prodotta con una particolare tecnica di fermentazione mista, fatta maturare per dodici mesi in botti di legno, poi fatta macerare nell'amarena.Grado alcolico: 5.6%Alc Formato: 75cl ..

12,50€

Disponibili 6pz

Rodenbach Grand Cru (33cl)

Altro:AcidaColore:RossaRodenbach - Il colore è rossastro tendente al marrone. Il liquido una volta versato nel bicchiere si lascia attraversare dallo sguardo offrendosi pulito e cristallino. Il cappello di schiuma è sottile ma compatto. Le sensazioni olfattive hanno riflessi chiaramente vinosi: aceto di vino, ciliegia rossa dolce e matura, frutta secca, scorza d'agrumi, vaniglia e caramello. Al palato è dolce e, allo stesso tempo,..

4,00€

Disponibili 4pz

Rodenbach Vintage 2016 Oak Aged (37.5cl)

Altro:Limited EditionAltro:BarricataAltro:AcidaColore:AmbrataRodenbach - 37.5cl | Alc. 7.0% vol | Flemish Oak Aged | Annata: 2016 | La Rodenbach Vintage è un prodotto unico nel suo genere, ottenuto da un invcchiamento della classica Rodenbach Grand Cru. La Rodenbach Vintage 2016 ha maturato due anni nella botte nr.201. Presenta un'acidità morbida e complessa, un fruttato intenso e un retrogusto persistente...

8,60€

Disponibili 7pz