Sour / Wild Ale

Sour / Wild Ale
La presenza di batteri lattici ed acetici in fase di fermentazione e stagionatura dona a queste birre un’acidità variabile. Paragonabili alle Lambic, la cui fermentazione però, è del tutto spontanea. Spesso sono invecchiate in botti.
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3 Fonteinen - Loterbol Tuverbol 2019 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:Chiara3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 11.5% vol | Gueze | Annata: 2019 | La 3 Fonteinen Tuverbol è una birra prodotta utilizzando per 9/10 una Tripel prodotta da Loterbol e per 1/10 del Lambic proveniente da 3 Fonteinen. Il Lambic dona quel tocco di rusticità che ben si sposa con l’ampio bouquet aromatico classico delle forti e potenti Tripel. Birra nata per gioco tra due birrifici amici...

14,00€

Disponibili 9pz

Axiom Sour Station Black Currant (Lattina 33cl)

Altro:AcidaAltro:FruttaAmaro:EquilibrataColore:RossaAxiom Brewery - 33cl Lattina | Alc. 4.5% vol. | Berliner Weisse con ribes nero | Berliner Weisse con aggiunta di ribes nero!Quando gli U2 pubblicarono la loro canzone “Zoo Station” del 1991, riferendosi a Berlino, alla sua rete metropolitana e al famoso Zoo, non si aspettavano che un birrificio artigianale ceco si ispirasse a questo per nominare il suo Berliner Weisse. Ma l’universo funziona in modi misterio..

4,80€

Disponibili 17pz

Ca' del Brado Euroblend 2020 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7.0% vol. | Smoked sour Ale | Euroblend 2020 è una Smoked Sour Ale realizzata in collaborazione con i birrifici Freigeist Bierkultur (Germania) e Brekeriet Beer AB (Svezia). Il blend è composto per il 50% da una nostra birra a fermentazione primaria Brettanomyces Bruxellensis e affinamento a tini aperti per 5 mesi in bottaia, per il 25% una birra a fermentazione spontanea e affi..

10,50€

Disponibili 3pz

Ca' del Brado Invernomuto (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 6,8% vol. | Farmhouse Ale | Invernomuto è una Farmhouse Ale in edizione limitata ottenuta mediante l’assemblaggio della brett ale Piè Veloce Brux con la Vieille Saison Nessun Dorma.L’affinamento di questa farmhouse ale – dai 5 agli 8 mesi a seconda di quando le due anime del blend raggiungono l’armonia desiderata – avviene in tini selezionati di volta in volta all’interno de..

10,00€

Disponibili 1pz

Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Naga Fatalii (37.5cl)

Altro:SpezieAltro:AcidaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,4% vol. | Spicy Brett Ale | Questa birra è una variante della Piè Veloce Brux.In questo batch ad edizione limitata abbiamo effettuato, al termine della maturazione in botte, un’infusione a freddo dei peperoncini Naga Bubblegum e Fatalii Orange. Dopo una serie di prove dedicate abbiamo optato per queste due specie in particolare per le loro caratteristiche aromatiche.Naga Bubbl..

9,90€

Disponibili 4pz

Ca' del Brado U Baccabianca (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:FruttaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,9% vol. | Sour/Iga | Il nome che abbiamo scelto per l’intero progetto che riguarda lo stile Italian Grape Ale è Û, ovvero uva in dialetto bolognese, e si divide in due birre ad edizione limitata: questa dove è stata utilizzata uva a bacca bianca e sua sorella Û baccarossa.L’idea è stata fin da subito chiara: lavorare con vignaioli naturali di cui apprezzassimo la genuinità dei..

9,90€

Disponibili 3pz

Epic Brewing Brainless on Peaches (65cl)

Altro:BarricataAltro:PescheAmaro:EquilibrataColore:AmbrataEpic Brewing - 65cl | Alc. 11.0% vol. | Fruit Ale con Pesche Barricata | .La Brainless on Peaches è una versione speciale della Brainless Belgian Golden Ale, messa in botti di quercia francese utilizzate per la produzione di vino bianco con aggiunta di purea di pesca biologica per una fermentazione secondaria e maturazione. Secca e aromatico con note fruttate di pesca, vino e rovere...

17,50€

Disponibili 10pz

Loverbeer BeerBrugna 2017 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:AmbrataLoverbeer - 37.5cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale con Susine | Annata: 2017 | Birra prodotta da una fermentazione ad opera di un inoculo di lieviti (tra cui brettanomyces) e batteri lattici che sono alcune varietà presenti nella fermentazione dei Lambic. Successivamente vengono aggiunte in macerazione delle susine damaschine(Ramassin) per riaccendere un'ulteriore fermentazione che caratterizza il prodo..

10,50€

Disponibili 3pz

Loverbeer For Fan 2017 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraLoverbeer - 37.5cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale con Albicocche | 2017 | La birra artigianale FORFAN del birrificio LOVERBEER in stile Sour, è un Lambic alla frutta prodotta con ben il 20% di albiccocche varietà la tonda di Costigliole Saluzzo. La birra artigianale FORFAN del birrificio LOVERBEER in stile Sour, viene fermentata con batteri lattici e brettanomyces è poi affinata per 12 mesi in legno. ..

10,90€

Disponibili 5pz

Loverbeer Griotta 2019 (37.5cl)

Altro:BarricataAltro:CiliegieAmaro:EquilibrataColore:RossaLoverbeer - 37.5cl | Alc. 6.0% vol. | Sour/Wild Ale con Ciliegie | 2019 | La Saison de l'Ouvrier GRIOTTA è una versione speciale della Saison de l'Ouvrier, ambrata, che deve il proprio nome alle ciliegie Griotte, una particolare varietà utilizzata nella produzione di questa birra fruttata e molto beverina.Farmhouse Sour Ale. Questa birra, ispirata alle antiche Saison, viene fermentata in tini di rovere p..

10,90€

Disponibili 5pz

Loverbeer Lale 2016 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:RossaLoverbeer - 37.5cl | Alc. 9.5% vol. | Flemish con Ciliegie| Annata: 2016 | Oud Bruin maturata venti mesi in botte con aggiunta di ciliegie...

12,50€

Disponibili 2pz

Loverbeer Sour Sketch 2020 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:AmbrataLoverbeer - 37.5cl | Alc. 5.6% vol. | Wild IGA | Annata: 2020Note di rosa e pesca sciroppata avvolgono da subito l’olfatto in questa birra dal colore aranciato che presenta in bocca un’acidità e una dolcezza eleganti, con sapori di albicocca, lampone e frutta matura.Fermentazione ad opera di un inoculo di lieviti e successivamente da lieviti e batteri selvaggi presenti sulla frutta. Fermentazione e maturazion..

11,50€

Disponibili 2pz

Sieman Bloody Side (37.5cl) Collaboration Eastside

Altro:BarricataAltro:CiliegieAmaro:EquilibrataColore:RossaSieman - 37.5cl | Alc. 6.3% vol. | Sour/Wild Ale con Visciole |Wild Sour Ale da 6,3%, frutto di un blend di diverse birre, tutte maturate 12 mesi in botti di rovere con lieviti indigeni, al quale sono state aggiunte 350 kg di Visciole provenienti dai monti Lepini. La frutta, lasciata intera, ha macerato nella birra per più di 3 mesi donandole un meraviglioso colore rubino. Successivamente i fusti e le bott..

8,90€

Disponibili 3pz

Ca' del Brado Zena (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:BarricataAltro:SalataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 6.4% vol. | Wild Gose | Zena è la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario della Germania (prima Goslar, poi Lipsia).⁠⁠⁠Zena è la versione Brada – lenta e selvaggia – di una Gose: di fatto una sua interpretazione barrel aged e leggermente più robusta.È una birra che abbiamo pensato per l’estate, quindi beverina e dissetante, senza però rinunci..

9,30€

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Epic Brewing Tart N Juicy Sour IPA (Lattina 35.5cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraEpic Brewing - Lattina 35.5cl | Alc. 4.5% vol. | Sour IPA | La Tart N Juicy è una sour IPA acidificata con il metodo del kettle souring che conferisce un acidità pulita e molto spiccata. La luppolatura prevede un abbondante utilizzo di luppoli che conferiscono note fruttate ed estremamente agrumate...

4,50€

Non disponibile