Sour / Wild Ale

Sour / Wild Ale
La presenza di batteri lattici ed acetici in fase di fermentazione e stagionatura dona a queste birre un’acidità variabile. Paragonabili alle Lambic, la cui fermentazione però, è del tutto spontanea. Spesso sono invecchiate in botti.
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Bronx City Island Sour IPA (Lattina 47.3cl) Novità

Bronx City Island Sour IPA (Lattina 47.3cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraBronx Brewery - Lattina 47.3cl | Alc. 6.0% vol. | Sour Ipa | Ipa acida...

6,00€

Disponibili 18pz

Ca' del Brado Euroblend 2020 (37.5cl)

Altro:BarricataAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7.0% vol. | Smoked sour Ale | Euroblend 2020 è una Smoked Sour Ale realizzata in collaborazione con i birrifici Freigeist Bierkultur (Germania) e Brekeriet Beer AB (Svezia). Il blend è composto per il 50% da una nostra birra a fermentazione primaria Brettanomyces Bruxellensis e affinamento a tini aperti per 5 mesi in bottaia, per il 25% una birra a fermentazione spontanea e affi..

10,50€

Disponibili 5pz

Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Naga Fatalii (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:BarricataAltro:SpezieAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,4% vol. | Spicy Brett Ale | Questa birra è una variante della Piè Veloce Brux.In questo batch ad edizione limitata abbiamo effettuato, al termine della maturazione in botte, un’infusione a freddo dei peperoncini Naga Bubblegum e Fatalii Orange. Dopo una serie di prove dedicate abbiamo optato per queste due specie in particolare per le loro caratteristiche aromatiche.Naga Bubbl..

9,90€

Disponibili 5pz

3 Fonteinen - Loterbol Tuverbol 2019 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:Chiara3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 11.5% vol | Gueze | Annata: 2019 | La 3 Fonteinen Tuverbol è una birra prodotta utilizzando per 9/10 una Tripel prodotta da Loterbol e per 1/10 del Lambic proveniente da 3 Fonteinen. Il Lambic dona quel tocco di rusticità che ben si sposa con l’ampio bouquet aromatico classico delle forti e potenti Tripel. Birra nata per gioco tra due birrifici amici...

14,00€

Disponibili 10pz

Axiom Acid Trip (Lattina 33cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraAxiom Brewery - 33cl Lattina | Alc. 7.0% vol. | Sour Ipa | IPA caratterizzata dall'utilizzo di batteri lattici per acidificare il mosto e renderlo gentilmente Sour!La luppolatura è vivace grazie all'utilizzo di Chinook, Cascade, Citra, Mosaic e Centennial!Birra moderna e design giovanile!..

5,00€

Disponibili 7pz

Ca' del Brado Invernomuto (37.5cl)

Altro:BarricataAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 6,8% vol. | Farmhouse Ale | Invernomuto è una Farmhouse Ale in edizione limitata ottenuta mediante l’assemblaggio della brett ale Piè Veloce Brux con la Vieille Saison Nessun Dorma.L’affinamento di questa farmhouse ale – dai 5 agli 8 mesi a seconda di quando le due anime del blend raggiungono l’armonia desiderata – avviene in tini selezionati di volta in volta all’interno de..

10,00€

Disponibili 3pz

Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Cascade (37.5cl)

Altro:BarricataAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,4% vol. | Sour/Wild Ale | Questa birra è una variante della Piè Veloce Brux.In questo batch ad edizione limitata effettuiamo, al termine della maturazione in botte, un dry hopping di luppolo Cascade per dare ulteriore vigore alle componenti agrumate, floreali e speziate (già presenti nel bouquet aromatico). Piè Veloce Brux Cascade è un’altra interessante veste della nostra Bre..

8,00€

Disponibili 1pz

Ca' del Brado U Baccabianca (37.5cl)

Altro:FruttaAltro:BarricataAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,9% vol. | Sour/Iga | Il nome che abbiamo scelto per l’intero progetto che riguarda lo stile Italian Grape Ale è Û, ovvero uva in dialetto bolognese, e si divide in due birre ad edizione limitata: questa dove è stata utilizzata uva a bacca bianca e sua sorella Û baccarossa.L’idea è stata fin da subito chiara: lavorare con vignaioli naturali di cui apprezzassimo la genuinità dei..

9,90€

Disponibili 5pz

Ca' del Brado Zena (37.5cl)

Altro:BarricataAltro:SalataAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 6.4% vol. | Wild Gose | Zena è la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario della Germania (prima Goslar, poi Lipsia).⁠⁠⁠Zena è la versione Brada – lenta e selvaggia – di una Gose: di fatto una sua interpretazione barrel aged e leggermente più robusta.È una birra che abbiamo pensato per l’estate, quindi beverina e dissetante, senza però rinunci..

9,30€

Disponibili 6pz

Eremo Madue (Lattina 33cl)

Altro:FruttaAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBirra dell' Eremo - 33cl | Alc. 5.6% vol. | Sour/Fruit Ale |È la prima nata, brassata con Kluyveromyces thermotolerans. Questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria. Si è creata così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi che possono “inquinare” l’impianto produttivo, creando un’acidità elegante e fine. A questa è stata aggiunto il passi..

4,40€

Disponibili 2pz

Eremo The Scientist (Lattina 33cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraBirra dell' Eremo - Lattina 33cl | Alc. 6.6% vol. | SOUR NEIPA | Birra in stile Sour New England IPA, Brassata con l’utilizzo del lievito non convenzionale Kluyveromyces Thermotolerans, di color arancio tenue e dalla velatura spinta, con schiuma bianca fine e persistente. Al naso troviamo note tropicali di ananas, papaya e mango, arricchite da eleganti sentori di lime e pompelmo. In bocca si ha un’esplosione di ..

5,00€

Disponibili 3pz

Loverbeer BeerBrugna 2017 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:AmbrataLoverbeer - 37.5cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale con Susine | Annata: 2017 | Birra prodotta da una fermentazione ad opera di un inoculo di lieviti (tra cui brettanomyces) e batteri lattici che sono alcune varietà presenti nella fermentazione dei Lambic. Successivamente vengono aggiunte in macerazione delle susine damaschine(Ramassin) per riaccendere un'ulteriore fermentazione che caratterizza il prodo..

10,50€

Disponibili 6pz

Loverbeer For Fan 2017 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraLoverbeer - 37.5cl | Alc. 7.0% vol. | Sour/Wild Ale con Albicocche | 2017 | La birra artigianale FORFAN del birrificio LOVERBEER in stile Sour, è un Lambic alla frutta prodotta con ben il 20% di albiccocche varietà la tonda di Costigliole Saluzzo. La birra artigianale FORFAN del birrificio LOVERBEER in stile Sour, viene fermentata con batteri lattici e brettanomyces è poi affinata per 12 mesi in legno. ..

10,50€

Disponibili 6pz

Loverbeer Griotta 2019 (37.5cl) Novità

Loverbeer Griotta 2019 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:RossaLoverbeer - 37.5cl | Alc. 6.0% vol. | Sour/Wild Ale con Ciliegie | 2019 | La Saison de l'Ouvrier GRIOTTA è una versione speciale della Saison de l'Ouvrier, ambrata, che deve il proprio nome alle ciliegie Griotte, una particolare varietà utilizzata nella produzione di questa birra fruttata e molto beverina.Farmhouse Sour Ale. Questa birra, ispirata alle antiche Saison, viene fermentata in tini di rovere p..

10,50€

Disponibili 6pz

Loverbeer Lale 2016 (37.5cl)

Altro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:RossaLoverbeer - 37.5cl | Alc. 9.5% vol. | Flemish con Ciliegie| Annata: 2016 | Oud Bruin maturata venti mesi in botte con aggiunta di ciliegie...

12,50€

Disponibili 3pz

Marble Dry Hopped Sour (Lattina 33cl)

Amaro:EquilibrataColore:NeraMarble - Lattina 33cl | Alc. 5.3% vol. | Sour Ale | Birra Sour con dryhop prodotta con fermentazione mista acida. Edizione 2021, prodotta con luppoli Citra e Melba. Gustosa. Rinfrescante...

4,50€

Disponibili 5pz

Montegioco La Mummia 2017 (75cl)

Altro:Limited EditionAltro:BarricataAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBirrificio Montegioco - 75cl | Alc. 6.8% vol. | Sour Ale | Annata: 2017 | Prodotta dall’invecchiamento della Runa in barrique (ex Barbera Bigolla di Walter Massa). Nel bicchiere si presenta paglierina, con riflessi oro, limpida; al naso offre note vinose, agrumate (cedro, pompelmo), di fiori di campo, assieme a note legnose che ci ricordano il passaggio in botte. In bocca è molto fresca, acidula, ma anche compless..

17,50€

Disponibili 3pz

Amundsen Lush (Lattina 33cl)

Altro:LamponiAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:RossaAmundsen - Lattina 33cl | Alc. 5.3% vol. | Berliner Weisse | Una Berliner Weisse di colore fuxia. Brassata con lamponi e lime che guidano la bevuta dall’inizio alla fine, si rivela una birra dai tratti primaverili, in cui le note fruttate sono al contempo dolci e acidule; la rendono particolarmente fresca anche grazie ad una bella carbonatazione...

5,00€

Non disponibile

Axiom Sour Station Passion Fruit (Lattina 33cl)

Altro:FruttaAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:AmbrataAxiom Brewery - 33cl Lattina | Alc. 4.5% vol. | Berliner Weisse con frutto della passione | Berliner Weisse con aggiunta di passion fruit!Bevuta appagante e delicatamente acidula, il passion fruit dona rotondità ed equilibrio all'acidità lattica!Carbonatazione vivace, secca , dissetante!..

4,50€

Non disponibile

Ca' del Brado U Baccarossa (37.5cl)

Altro:FruttaAltro:BarricataAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:RossaCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,9% vol. | Sour/Iga | Il nome che abbiamo scelto per l’intero progetto che riguarda lo stile Italian Grape Ale è Û, ovvero uva in dialetto bolognese, e si divide in due birre ad edizione limitata: questa dove è stata utilizzata uva a bacca bianca e sua sorella Û baccarossa.L’idea è stata fin da subito chiara: lavorare con vignaioli naturali di cui apprezzassimo la genuinità dei..

10,00€

Non disponibile

Opperbacco Abruxensis Fiori Acacia e Sambuco (33cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraOpperbacco - 33cl | Alc. 5.2% vol. | Wild Ale | Progetto nato dalla voglia di celebrare il territorio natio. Per realizzare le birre di questa gamma, vengono utilizzati solo ingredienti autoctoni: i grani antichi, il luppolo e anche il mix di lieviti impiegati, ha origine abruzzese.L'Abruxensis "Fiori di Testa" è nata durante il lockdown. Non potendo reperire i lieviti dall'Università di Teramo, abbiamo d..

5,30€

Non disponibile