Acide

Acide

Le birre Lambic sono prodotte esclusivamente nella regione del Payottenland nella Valle della Senna, in Belgio. Birre prodotte con tecniche simili al di fuori di questi territori sono denominate “lambic-style” oppure “plambic”. Sono caratterizzate da essere prodotte mediante fermentazione spontanea, ovvero senza l’impiego degli starter microbici aggiunti e, quindi, a partire da inoculo naturale dei lieviti presenti nell’aria.

Seppur caratterizzate da maggior tipicità, tali birre possono presentare elevate difficoltà di gestione del processo, in quanto le caratteristiche dei lieviti non sono garantite come ottimali e costanti. L’ingredientistica prevede l’impiego di luppoli invecchiati e frumento non maltato. Talvolta per addolcirne il tipico carattere fresco e acidulo viene aggiunta frutta durante la fermentazione.

Flemish (13)

Geuze (35)

Kriek (32)

3 Fonteinen Cuvee Armand-Gaston 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen Cuvee Armand-Gaston 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 6.4% vol | Gueze | Annata: 2017-2018 | Ventitreesimo assemblaggio di questa serie prodotta in limited edition, è un mix di lambic delle annate 2017 e 2018. ..

15,00€

Disponibili 5pz

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3 Fonteinen Hommage 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen Hommage 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Fruit Lambic | Annata: 2017/2018| Lambic con lamponi e ciliegie, la concentrazione varia in base al lotto ..

26,00€

Disponibili 14pz

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3 Fonteinen Hommage 2018-2019 (75cl)

3 Fonteinen Hommage 2018-2019 (75cl)

3 Fonteinen - 75cl | Alc. 6.0% vol | Fruit Lambic | Annata: 2018/2019 | Lambic con lamponi e ciliegie, la concentrazione varia in base al lotto ..

50,00€

Disponibili 5pz

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (1,5Lt)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (1,5Lt)

3 Fonteinen - Magnum 1.5 Lt | Alc. 6.6% vol | Gueze | Annata: 2018-2019 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". ..

60,00€

Disponibili 4pz

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 6.0% vol | Gueze | Annata: 2018-2019 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". Questa ..

10,50€

Disponibili 11pz

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (75cl)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (75cl)

3 Fonteinen - 75cl | Alc. 6.4% vol | Gueze | Annata: 2018-19 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". Questa..

19,00€

Disponibili 11pz

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3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37,5cl | Alc. 6,7% vol. | Geuze | Annata 2017-2018 Golden Blend di 3 Fonteinen è un prodotto per intenditori ed estimatori dello stile Lambic / Geuze. Viene realizzata con il 25% di Lambic dell'età di quattro anni insieme ad una miscela segreta, conosciuta solamente dal mastro birraio Armand, di altri Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Dal colore oro antico velato è un birra complessa al naso ed..

26,00€

Disponibili 8pz

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3 Fonteinen Oude Kriek 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Kriek 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Kriek | Annata: 2017-2018 | Stupenda Lambic Kriek prodotta dalla Brasserie 3 Fonteinen, in Belgio. Presenta un aroma molto marcato di ciliege, con note dolciastre e di lieve acidità, molto fresco. Birra di colore rosso intenso, bollicine molto fini e schiuma di colore rosa. Il gusto è inizialmente acido e lascia pian piano spazio al gusto fruttato dato dall'enorme qua..

15,50€

Disponibili 12pz

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3 Fonteinen Oude Kriek 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Kriek 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Kriek | Annata: 2018-2019 | Stupenda Lambic Kriek prodotta dalla Brasserie 3 Fonteinen, in Belgio. Presenta un aroma molto marcato di ciliege, con note dolciastre e di lieve acidità, molto fresco. Birra di colore rosso intenso, bollicine molto fini e schiuma di colore rosa. Il gusto è inizialmente acido e lascia pian piano spazio al gusto fruttato dato dall'enorme qua..

15,00€

Disponibili 9pz

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Boon Moriau Oude Geuze (37.5cl)

Boon Moriau Oude Geuze (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | Moriau era una blenderia fondata da Johannes Moriau nel 1880, a Sint-Pieters-Leeuw, BE. Ha chiuso ufficialmente nel 1983, ma ha funzionato sporadicamente fino al 1993. La Moriau Geuze è ancora prodotta da Frank Boon...

8,00€

Disponibili 1pz

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Boon Moriau Oude Geuze (75cl)

Boon Moriau Oude Geuze (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | Moriau era una blenderia fondata da Johannes Moriau nel 1880, a Sint-Pieters-Leeuw, BE. Ha chiuso ufficialmente nel 1983, ma ha funzionato sporadicamente fino al 1993. La Moriau Geuze è ancora prodotta da Frank Boon...

13,50€

Disponibili 5pz

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Boon Oude Geuze 2016-17 (75cl)

Boon Oude Geuze 2016-17 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | 2016-2017 | Geuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueze più alcoliche rispetto alla media...

10,00€

Disponibili 5pz

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Boon Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

Boon Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | 2018-2019 | Geuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueze più alcoliche rispetto alla media...

5,50€

Disponibili 24pz

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Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2015 (75cl)

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2015 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | 2015 | La Oude Gueuze Mariage Parfait (con una densità di 16 Plato e alcol in volume dell'8 per cento) ha un aroma di menta e un attacco morbido e dolcino, aromi di vaniglia del rovere americano a metà palato, un'intensità che emerge gradatamente e acidità nel finale...

13,00€

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Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (37.5cl)

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | 2016 | La Oude Gueuze Mariage Parfait (con una densità di 16 Plato e alcol in volume dell'8 per cento) ha un aroma di menta e un attacco morbido e dolcino, aromi di vaniglia del rovere americano a metà palato, un'intensità che emerge gradatamente e acidità nel finale...

7,00€

Disponibili 17pz

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Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (75cl)

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | 2016 | La Oude Gueuze Mariage Parfait (con una densità di 16 Plato e alcol in volume dell'8 per cento) ha un aroma di menta e un attacco morbido e dolcino, aromi di vaniglia del rovere americano a metà palato, un'intensità che emerge gradatamente e acidità nel finale...

13,00€

Disponibili 12pz

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Boon Oude Geuze VAT108 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT108 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | Le note vinose molto pronunciate di questa Traditional Oude Gueze sono perfettamente combinate con il tipico aroma della Gueze. Ne risulta una birra complessa, corposa. La Botte 108 (risalente al 1935) proviene da un altro birrificio, che produceva birre acide. Questa botte arrichisce il carattere di tutti i blend di gueze del birrificio!..

13,00€

Disponibili 3pz

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Boon Oude Geuze VAT91 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT91 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | L'aroma fine, elegante e delicato di questa Oude Gueze tradizionale è dovuto all'invecchiamento nella botte n.91, precedentemente utilizzata per il Calvados in normandia. Questa botte ha prodotto un formidabile e delicato Lambic, perfetto per la produzione della Gueze. la VAT91 è morbida, corposa, complessa e ben bilanciata...

13,00€

Disponibili 3pz

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Boon Oude Geuze VAT92 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT92 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | Questa Geueze a l'Ancienne è la preferita dall'equipe dei degustatori Boon. Legnosa, complessa e perfettamente bilanciata, con note affumicate e speziate. Questi aromi "unici" sono dovuti all'invecchiamento nelle botti di legno che erano state precedentemente utilizzate in Francia per la produzione di vino rosso nella valle del Rhone. ..

13,00€

Disponibili 4pz

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Boon Oude Gueze Black Label 2016 (75cl)

Boon Oude Gueze Black Label 2016 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 6.4% vol. | Geuze | Edizione nr.2 | Scadenza 30.3.2036 | Per celebrare il 40° anniversario del loro birrificio, nel 2015 Frank e Jos Boon hanno creato un’edizione speciale e limitata della storica Oude Geuze, la Oude Geuze Boon Black Label. Prodotta con una selezione di Lambic fermentati in antichi barili di quercia (foeders), è caratterizzata da un altissimo grado di fermentazion..

14,00€

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Boon Oude Kriek 2017 (75cl)

Boon Oude Kriek 2017 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 6,5% vol. | Kriek | 2017 | Boon Oude Kriek è uno dei migliori esempi di fermentazione spontanea con frutta 100%. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentati insieme con un mix di giovani e vecchi Lambic Boon che è stato invecchiato in botti di rovere. Dopo la chiarificazione, la Oude Kriek viene imbottigliato e rifermentata. Senza zucchero, non filtrato e n..

12,50€

Disponibili 3pz

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Boon Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 6,5% vol. | Kriek | 2018 | Boon Oude Kriek è uno dei migliori esempi di fermentazione spontanea con frutta 100%. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentati insieme con un mix di giovani e vecchi Lambic Boon che è stato invecchiato in botti di rovere. Dopo la chiarificazione, la Oude Kriek viene imbottigliato e rifermentata. Senza zucchero, non filtrato e..

6,90€

Disponibili 12pz

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Boon Oude Kriek 2018 (75cl)

Boon Oude Kriek 2018 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 6,5% vol. | Kriek | 2018 | Boon Oude Kriek è uno dei migliori esempi di fermentazione spontanea con frutta 100%. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentati insieme con un mix di giovani e vecchi Lambic Boon che è stato invecchiato in botti di rovere. Dopo la chiarificazione, la Oude Kriek viene imbottigliato e rifermentata. Senza zucchero, non filtrato e n..

13,00€

Disponibili 12pz

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Boon Oude Kriek Mariage Parfait 2016 (37.5cl)

Boon Oude Kriek Mariage Parfait 2016 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Kriek | 2016 | La Boon Kriek Mariage Parfait è realizzata con lambic di 1 anno, aromatizzata con ciliegie mature, nella quantità di 400 grammi per litro.Un lungo affinamento in piccole botti di rovere conferisce il suo sapore unico e particolare. Il lambic viene imbottigliato e conservato in una sala climatizzata per sei mesi di fermentazione secondaria. La Kri..

8,00€

Disponibili 10pz

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Boon Schaarbeekse Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon Schaarbeekse Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 6,0% vol. | Kriek | 2018 | Prodotta con 250g/l di ciliegie della varietà Schaarbeekse fermentati insieme con un mix di Lambic Boon di 1, 2 e 3 anni che è stato invecchiato in botti di rovere. ..

8,00€

Disponibili 18pz

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Ca' del Brado Oude Luiaard Farmhouse Ale - Lambic Blend (37.5cl)

Ca' del Brado Oude Luiaard Farmhouse Ale - Lambic Blend (37.5cl)

Ca' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,1% vol. | Sour/Wild Ale | Oude Luiaard è una sour ale ottenuta mediante l’assemblaggio della wild farmhouse Invernomuto con il Lambic 18 mesi di Oud Beersel.⁠⁠⁠La freschezza pungente e selvaggia della nostra farmhouse ale Invernomuto – a sua volta composta dal blend tra Piè Veloce Brux (brett ale) e Nessun Dorma (vieille saison) – si compenetra con le note profonde del Lambic,..

10,50€

Disponibili 1pz

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Cantillon Geuze 2019 (37.5cl)

Cantillon Geuze 2019 (37.5cl)

Cantillon - 37.5cl | Alc. 5,0% vol. | Geuze | ANNATA: 2019 | Colore rosso arancio. L'assemblaggio di lambic giovani e lambic mature le donano un profumo di uva ed un gusto acidulo, fruttato ed allo stesso tempo secco e ripulente, che la rende idonea ad essere gustata sia come aperitivo che come birra di chiusura in una serata di degustazione. ..

10,50€

Disponibili 8pz

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Cantillon Kriek 2020 (37.5cl)

Cantillon Kriek 2020 (37.5cl)

Cantillon - 37.5cl | Alc. 5,0% vol. | Kriek | 2020 | La Kriek deve il suo nome all'aggiunta di un tipo di marasca che cresce nei dintorni dei luoghi di produzione. In ogni botte da 650 litri, 150 chilogrammi di frutti che rifermenteranno insieme alla Lambic. L'importante presenza dei frutti dona un aroma caratteristico di marasca ed un colore più ramato, buccia di cipolla, quasi un cerasuolo. Al colore n..

13,00€

Disponibili 10pz

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Cantillon Nath 2020 (75cl)

Cantillon Nath 2020 (75cl)

Cantillon - 75cl | Alc. 5,0% vol. | Lambic | Annata: 2020 | Lambic miscelato con succo di rabarbaro, dedicata alla moglie del birraio di Cantillon, Nathalie, da cui prende ispirazione per il nome. Dal colore biondo carico è una birra dai sentori secchi e sottili, caratterizzata da note astringenti che accompagnano la bevuta ..

33,00€

Disponibili 4pz

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Cantillon Rose' de Gambrinus 2020 (37.5cl)

Cantillon Rose' de Gambrinus 2020 (37.5cl)

Cantillon - 37.5cl | Alc. 5,0% vol. | Kriek | 2020 | Colore rosso brillante. Ottenuta con una miscela di lambic di due anni e con l'aggiunta di lamponi freschi. Per la complessita' dei suoi aromi e il suo gusto intenso molto naturale e asprigno é considerata la birra al lampone più genuina al mondo...

13,00€

Disponibili 1pz

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