Acide

Acide

Le birre Lambic sono prodotte esclusivamente nella regione del Payottenland nella Valle della Senna, in Belgio. Birre prodotte con tecniche simili al di fuori di questi territori sono denominate “lambic-style” oppure “plambic”. Sono caratterizzate da essere prodotte mediante fermentazione spontanea, ovvero senza l’impiego degli starter microbici aggiunti e, quindi, a partire da inoculo naturale dei lieviti presenti nell’aria.

Seppur caratterizzate da maggior tipicità, tali birre possono presentare elevate difficoltà di gestione del processo, in quanto le caratteristiche dei lieviti non sono garantite come ottimali e costanti. L’ingredientistica prevede l’impiego di luppoli invecchiati e frumento non maltato. Talvolta per addolcirne il tipico carattere fresco e acidulo viene aggiunta frutta durante la fermentazione.

Flemish / Oud Bruin (13)

Flemish / Oud Bruin (13)

Geuze (39)

Kriek (41)

Sour / Wild Ale (20)

Sour / Wild Ale (20)

Bonavena Marvelous Passion (Lattina 44cl)

Novità

Bonavena Marvelous Passion (Lattina 44cl)

Bonavena - Lattina 44cl | Alc. 4.5% vol. | Sour/Fruit Ale |Marvelous Passion è stata prodotta con malto d’orzo, segale e avena, fermentata con lievito lattacido Lachancea Thermotolerans (responsabile sia della fermentazione lattica ed in parte di quella alcolica) affiancato da un nuovo ceppo di lievito Conan.Luppolo utilizzato solo in whirpool e dry-hopping (Sabro Incognito, Sabro Cryo e Ekuanot) e purea di ..

5,50€

Disponibili 7pz

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Boon Apogee Limited Edition (75cl)

Novità

Boon Apogee Limited Edition (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | Apogeo (sostantivo; plurale: s): 1. Il punto più lontano, o più alto, 2. Il culmine, 3. La ciliegina sulla torta. Nel 1975 Frank Boon fondò il birrificio Boon, con l’idea di tenere in vita la tradizione delle Oude Geuze. Oggi, Frank passa il testimone ai suoi figli Jos e Karel, e ripensa ai suoi successi con orgoglio. Il ruolo pionieristico che ha ricoper..

35,00€

Disponibili 4pz

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Ca' del Brado Anniversario 2021 (37.5cl)

Novità

Ca' del Brado Anniversario 2021 (37.5cl)

Ca' del Brado - 37,5cl | Alc. 7.4% vol. | Sour Ale con Caffè| Sour Ale con infusione a freddo di Caffè Cascara..

11,50€

Disponibili 6pz

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Canediguerra Objekt 007 (33cl)

Novità

Canediguerra Objekt 007 (33cl)

Canediguerra - 33cl | Alc. 8.6% vol. | Oud Bruin con mirtilli | Birra scura e corposa, ispirata alle Oud Bruin del Belgio, risultato di un blend di birra giovane fortemente maltata e birra affinata 24 mesi in botti di rovere ex-Merlot con una piccola aggiunta di mirtilli rossi. L’acidità derivante dal lungo invecchiamento, bilanciata dalla rotondità della birra base, si accompagna a note vinose, balsamiche,..

4,80€

Disponibili 8pz

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3 Fonteinen - Loterbol Tuverbol 2019 (37.5cl)

3 Fonteinen - Loterbol Tuverbol 2019 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 11.5% vol | Gueze | Annata: 2019 | La 3 Fonteinen Tuverbol è una birra prodotta utilizzando per 9/10 una Tripel prodotta da Loterbol e per 1/10 del Lambic proveniente da 3 Fonteinen. Il Lambic dona quel tocco di rusticità che ben si sposa con l’ampio bouquet aromatico classico delle forti e potenti Tripel. Birra nata per gioco tra due birrifici amici...

14,00€

Disponibili 5pz

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3 Fonteinen Cuvee Armand-Gaston 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen Cuvee Armand-Gaston 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 6.3% vol | Gueze | Annata: 2017-2018 | BLEND79 | Ventitreesimo assemblaggio di questa serie prodotta in limited edition, è un mix di lambic delle annate 2017 e 2018. ..

16,50€

Disponibili 12pz

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3 Fonteinen Hommage 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen Hommage 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Fruit Lambic | Annata: 2017/2018| Lambic con lamponi e ciliegie, la concentrazione varia in base al lotto ..

26,00€

Disponibili 10pz

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3 Fonteinen Hommage 2018-2019 (75cl)

3 Fonteinen Hommage 2018-2019 (75cl)

3 Fonteinen - 75cl | Alc. 6.0% vol | Fruit Lambic | Annata: 2018/2019 | Lambic con lamponi e ciliegie, la concentrazione varia in base al lotto ..

50,00€

Disponibili 5pz

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 6.0% vol | Gueze | Annata: 2018-2019 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". Questa ..

10,50€

Disponibili 25pz

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (75cl)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (75cl)

3 Fonteinen - 75cl | Alc. 6.4% vol | Gueze | Annata: 2018-19 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". Questa..

21,00€

Disponibili 7pz

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 Magnum (1.5Lt)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 Magnum (1.5Lt)

3 Fonteinen - Magnum 1.5 Lt | Alc. 6.6% vol | Gueze | Annata: 2018-2019 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". ..

60,00€

Disponibili 3pz

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3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37,5cl | Alc. 6,7% vol. | Geuze | Annata 2017-2018 Golden Blend di 3 Fonteinen è un prodotto per intenditori ed estimatori dello stile Lambic / Geuze. Viene realizzata con il 25% di Lambic dell'età di quattro anni insieme ad una miscela segreta, conosciuta solamente dal mastro birraio Armand, di altri Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Dal colore oro antico velato è un birra complessa al naso ed..

26,00€

Disponibili 4pz

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3 Fonteinen Oude Kriek 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Kriek 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Kriek | Annata: 2017-2018 | Stupenda Lambic Kriek prodotta dalla Brasserie 3 Fonteinen, in Belgio. Presenta un aroma molto marcato di ciliege, con note dolciastre e di lieve acidità, molto fresco. Birra di colore rosso intenso, bollicine molto fini e schiuma di colore rosa. Il gusto è inizialmente acido e lascia pian piano spazio al gusto fruttato dato dall'enorme qua..

15,50€

Disponibili 12pz

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3 Fonteinen Oude Kriek 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Kriek 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Kriek | Annata: 2018-2019 | Stupenda Lambic Kriek prodotta dalla Brasserie 3 Fonteinen, in Belgio. Presenta un aroma molto marcato di ciliege, con note dolciastre e di lieve acidità, molto fresco. Birra di colore rosso intenso, bollicine molto fini e schiuma di colore rosa. Il gusto è inizialmente acido e lascia pian piano spazio al gusto fruttato dato dall'enorme qua..

16,50€

Disponibili 3pz

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Boon Oude Geuze 2017-18 (75cl)

Boon Oude Geuze 2017-18 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | 2017-2018 | Geuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueze più alcoliche rispetto alla media...

10,00€

Disponibili 1pz

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Boon Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

Boon Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | 2018-2019 | Geuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueze più alcoliche rispetto alla media...

6,00€

Disponibili 21pz

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Boon Oude Geuze 2018-19 (75cl)

Boon Oude Geuze 2018-19 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | 2018-2019 | Geuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueze più alcoliche rispetto alla media...

10,00€

Disponibili 5pz

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Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (75cl)

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | 2016 | La Oude Gueuze Mariage Parfait (con una densità di 16 Plato e alcol in volume dell'8 per cento) ha un aroma di menta e un attacco morbido e dolcino, aromi di vaniglia del rovere americano a metà palato, un'intensità che emerge gradatamente e acidità nel finale...

13,00€

Disponibili 6pz

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Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2017 (37.5cl)

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2017 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | 2017 | La Oude Gueuze Mariage Parfait (con una densità di 16 Plato e alcol in volume dell'8 per cento) ha un aroma di menta e un attacco morbido e dolcino, aromi di vaniglia del rovere americano a metà palato, un'intensità che emerge gradatamente e acidità nel finale...

7,50€

Disponibili 18pz

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Boon Oude Geuze VAT108 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT108 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | Le note vinose molto pronunciate di questa Traditional Oude Gueze sono perfettamente combinate con il tipico aroma della Gueze. Ne risulta una birra complessa, corposa. La Botte 108 (risalente al 1935) proviene da un altro birrificio, che produceva birre acide. Questa botte arrichisce il carattere di tutti i blend di gueze del birrificio!..

14,00€

Disponibili 3pz

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Boon Oude Geuze VAT110 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT110 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | La VAT110 è una gueze corposa, caratterizzata da un finale secco; offre aromi con sentori di vaniglia, frutta secca conferiti dalla botte 110. Questa particolare botte conteneva in precedenza Cognac ed è in uso al birrificio Boon dal 2009. Questa Oude Gueze Tradizionale è caratterizata da una incredibile ricchezza di aromi, sviluppati dai lieviti Brettanomyce..

14,00€

Disponibili 4pz

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Boon Oude Geuze VAT31 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT31 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,5% vol. | Geuze | VAT 31 è una Oude Geuze delicata e corposa, caratterizzata da una fine carbonatazione e da un piacevole naso da cognac. L’aroma fluente e pastoso ma forte con sentori di albicocche e noci è supportato da un chiaro carattere di quercia.Una maturazione extra di quattro anni e mezzo nel foeder n° 31 ha permesso di creare un monoblend unico ed elegante. Il ..

15,00€

Disponibili 9pz

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Boon Oude Geuze VAT91 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT91 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | L'aroma fine, elegante e delicato di questa Oude Gueze tradizionale è dovuto all'invecchiamento nella botte n.91, precedentemente utilizzata per il Calvados in normandia. Questa botte ha prodotto un formidabile e delicato Lambic, perfetto per la produzione della Gueze. la VAT91 è morbida, corposa, complessa e ben bilanciata...

13,50€

Disponibili 8pz

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Boon Oude Geuze VAT92 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT92 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | Questa Geueze a l'Ancienne è la preferita dall'equipe dei degustatori Boon. Legnosa, complessa e perfettamente bilanciata, con note affumicate e speziate. Questi aromi "unici" sono dovuti all'invecchiamento nelle botti di legno che erano state precedentemente utilizzate in Francia per la produzione di vino rosso nella valle del Rhone. ..

14,00€

Disponibili 3pz

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Boon Oude Gueze Black Label Edition 5 (75cl)

Boon Oude Gueze Black Label Edition 5 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 7.0% vol. | Geuze | Edizione nr.5 | Scadenza 14.11.2039 | Quinta edizione della Oude Gueze Black Label, gueze nata nel 2015 per celebrare il 40° anniversario del birrificio. Preparata come la canonica Oude Geuze (sempre un blend di 1,2,3 anni) ma ha la peculiarità che lo speciale lavoro dei brettomyces in questo caso riesce a raggiungere una attenuazione record che sfiora quasi il..

14,00€

Disponibili 8pz

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Boon Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 6,5% vol. | Kriek | 2018 | Boon Oude Kriek è uno dei migliori esempi di fermentazione spontanea con frutta 100%. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentati insieme con un mix di giovani e vecchi Lambic Boon che è stato invecchiato in botti di rovere. Dopo la chiarificazione, la Oude Kriek viene imbottigliato e rifermentata. Senza zucchero, non filtrato e..

7,20€

Disponibili 15pz

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Boon Oude Kriek 2018 (75cl)

Boon Oude Kriek 2018 (75cl)

Boon - 75cl | Alc. 6,5% vol. | Kriek | 2018 | Boon Oude Kriek è uno dei migliori esempi di fermentazione spontanea con frutta 100%. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentati insieme con un mix di giovani e vecchi Lambic Boon che è stato invecchiato in botti di rovere. Dopo la chiarificazione, la Oude Kriek viene imbottigliato e rifermentata. Senza zucchero, non filtrato e n..

13,00€

Disponibili 4pz

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Boon Oude Kriek Mariage Parfait 2017 (37.5cl)

Boon Oude Kriek Mariage Parfait 2017 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Kriek | 2017 | La Boon Kriek Mariage Parfait è realizzata con lambic di 1 anno, aromatizzata con ciliegie mature, nella quantità di 400 grammi per litro.Un lungo affinamento in piccole botti di rovere conferisce il suo sapore unico e particolare. Il lambic viene imbottigliato e conservato in una sala climatizzata per sei mesi di fermentazione secondaria. La Kri..

8,00€

Disponibili 6pz

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Boon Schaarbeekse Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon Schaarbeekse Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon - 37,5cl | Alc. 6,0% vol. | Kriek | 2018 | Prodotta con 250g/l di ciliegie della varietà Schaarbeekse fermentati insieme con un mix di Lambic Boon di 1, 2 e 3 anni che è stato invecchiato in botti di rovere. ..

7,50€

Disponibili 14pz

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Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Naga Fatalii (37.5cl)

Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Naga Fatalii (37.5cl)

Ca' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,4% vol. | Spicy Brett Ale | Questa birra è una variante della Piè Veloce Brux.In questo batch ad edizione limitata abbiamo effettuato, al termine della maturazione in botte, un’infusione a freddo dei peperoncini Naga Bubblegum e Fatalii Orange. Dopo una serie di prove dedicate abbiamo optato per queste due specie in particolare per le loro caratteristiche aromatiche.Naga Bubbl..

9,90€

Disponibili 3pz

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