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Acide

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Le birre Lambic sono prodotte esclusivamente nella regione del Payottenland nella Valle della Senna, in Belgio. Birre prodotte con tecniche simili al di fuori di questi territori sono denominate “lambic-style” oppure “plambic”. Sono caratterizzate da essere prodotte mediante fermentazione spontanea, ovvero senza l’impiego degli starter microbici aggiunti e, quindi, a partire da inoculo naturale dei lieviti presenti nell’aria.

Seppur caratterizzate da maggior tipicità, tali birre possono presentare elevate difficoltà di gestione del processo, in quanto le caratteristiche dei lieviti non sono garantite come ottimali e costanti. L’ingredientistica prevede l’impiego di luppoli invecchiati e frumento non maltato. Talvolta per addolcirne il tipico carattere fresco e acidulo viene aggiunta frutta durante la fermentazione.
Flemish / Oud Bruin (14)Flemish / Oud Bruin (14)
Geuze (40)Geuze (40)
Kriek (30)Kriek (30)
Sour / Wild Ale (21)Sour / Wild Ale (21)
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Bronx City Island Sour IPA (Lattina 47.3cl) Novità

Bronx City Island Sour IPA (Lattina 47.3cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraBronx Brewery - Lattina 47.3cl | Alc. 6.0% vol. | Sour Ipa | Ipa acida...

6,00€

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Ca' del Brado Euroblend 2020 (37.5cl)

Ca' del Brado Euroblend 2020 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7.0% vol. | Smoked sour Ale | Euroblend 2020 è una Smoked Sour Ale realizzata in collaborazione con i birrifici Freigeist Bierkultur (Germania) e Brekeriet Beer AB (Svezia). Il blend è composto per il 50% da una nostra birra a fermentazione primaria Brettanomyces Bruxellensis e affinamento a tini aperti per 5 mesi in bottaia, per il 25% una birra a fermentazione spontanea e affi..

10,50€

Disponibili 5pz

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Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Naga Fatalii (37.5cl)

Ca' del Brado Pie' Veloce Brux Naga Fatalii (37.5cl)

Altro:BarricataAltro:SpezieAltro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 7,4% vol. | Spicy Brett Ale | Questa birra è una variante della Piè Veloce Brux.In questo batch ad edizione limitata abbiamo effettuato, al termine della maturazione in botte, un’infusione a freddo dei peperoncini Naga Bubblegum e Fatalii Orange. Dopo una serie di prove dedicate abbiamo optato per queste due specie in particolare per le loro caratteristiche aromatiche.Naga Bubbl..

9,90€

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Lambiek Fabriek Organice Geuze Natur Elle 2020 (75cl) Novità

Lambiek Fabriek Organice Geuze Natur Elle 2020 (75cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraLambiek Fabriek - 75cl | Alc. 6.2% vol | Gueze | Annata: 2018 | Geuze prodotta utilizzando solo materie prime provenienti da coltivazioni biologiche...

19,50€

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3 Fonteinen - Loterbol Tuverbol 2019 (37.5cl)

3 Fonteinen - Loterbol Tuverbol 2019 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:Chiara3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 11.5% vol | Gueze | Annata: 2019 | La 3 Fonteinen Tuverbol è una birra prodotta utilizzando per 9/10 una Tripel prodotta da Loterbol e per 1/10 del Lambic proveniente da 3 Fonteinen. Il Lambic dona quel tocco di rusticità che ben si sposa con l’ampio bouquet aromatico classico delle forti e potenti Tripel. Birra nata per gioco tra due birrifici amici...

14,00€

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3 Fonteinen Hommage 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen Hommage 2017-2018 (37.5cl)

Altro:FruttaAltro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:EquilibrataColore:Rossa3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Fruit Lambic | Annata:  2017/2018| Lambic con lamponi e ciliegie, la concentrazione varia in base al lotto ..

26,00€

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3 Fonteinen Hommage 2018-2019 (75cl)

3 Fonteinen Hommage 2018-2019 (75cl)

Altro:FruttaAltro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:EquilibrataColore:Rossa3 Fonteinen - 75cl | Alc. 6.0% vol | Fruit Lambic | Annata:  2018/2019 | Lambic con lamponi e ciliegie, la concentrazione varia in base al lotto ..

50,00€

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3 Fonteinen Oude Geuze 2016-17 (75cl)

3 Fonteinen Oude Geuze 2016-17 (75cl)

Altro:AcidaColore:Chiara3 Fonteinen - 75cl | Alc. 6.4% vol | Gueze | Annata: 2016-17 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". Questa..

20,00€

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3 Fonteinen Oude Geuze 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Geuze 2017-18 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:Chiara3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 6.0% vol | Gueze | Annata: 2017-2018 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". Questa ..

10,50€

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (1,5Lt)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (1,5Lt)

Altro:AcidaColore:Chiara3 Fonteinen - Magnum 1.5 Lt | Alc. 6.6% vol | Gueze | Annata: 2018-2019 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". ..

60,00€

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:Chiara3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 6.0% vol | Gueze | Annata: 2018-2019 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". Questa ..

10,50€

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3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (75cl)

3 Fonteinen Oude Geuze 2018-19 (75cl)

Altro:AcidaColore:Chiara3 Fonteinen - 75cl | Alc. 6.4% vol | Gueze | Annata: 2018-19 | La Lambic di Drie Fonteinen presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic "Old" hanno il classico aroma "Senne". Questa..

19,00€

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3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend 2017-2018 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend 2017-2018 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:EquilibrataColore:Chiara3 Fonteinen - 37,5cl | Alc. 6,7% vol. | Geuze | Annata 2017-2018  Golden Blend di 3 Fonteinen è un prodotto per intenditori ed estimatori dello stile Lambic / Geuze. Viene realizzata con il 25% di Lambic dell'età di quattro anni insieme ad una miscela segreta, conosciuta solamente dal mastro birraio Armand, di altri Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Dal colore oro antico velato è un birra complessa al naso ed..

26,00€

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3 Fonteinen Oude Kriek 2017-18 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Kriek 2017-18 (37.5cl)

Altro:AcidaColore:Rossa3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Kriek | Annata: 2017-2018 | Stupenda Lambic Kriek prodotta dalla Brasserie 3 Fonteinen, in Belgio. Presenta un aroma molto marcato di ciliege, con note dolciastre e di lieve acidità, molto fresco. Birra di colore rosso intenso, bollicine molto fini e schiuma di colore rosa. Il gusto è inizialmente acido e lascia pian piano spazio al gusto fruttato dato dall'enorme qua..

15,50€

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3 Fonteinen Oude Kriek 2018-19 (37.5cl)

3 Fonteinen Oude Kriek 2018-19 (37.5cl)

Altro:AcidaColore:Rossa3 Fonteinen - 37.5cl | Alc. 5.6% vol | Kriek | Annata: 2018-2019 | Stupenda Lambic Kriek prodotta dalla Brasserie 3 Fonteinen, in Belgio. Presenta un aroma molto marcato di ciliege, con note dolciastre e di lieve acidità, molto fresco. Birra di colore rosso intenso, bollicine molto fini e schiuma di colore rosa. Il gusto è inizialmente acido e lascia pian piano spazio al gusto fruttato dato dall'enorme qua..

15,00€

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Axiom Acid Trip (Lattina 33cl)

Axiom Acid Trip (Lattina 33cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraAxiom Brewery - 33cl Lattina | Alc. 7.0% vol. | Sour Ipa | IPA caratterizzata dall'utilizzo di batteri lattici per acidificare il mosto e renderlo gentilmente Sour!La luppolatura è vivace grazie all'utilizzo di Chinook, Cascade, Citra, Mosaic e Centennial!Birra moderna e design giovanile!..

5,00€

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Boon Oude Geuze 2017-18 (75cl)

Boon Oude Geuze 2017-18 (75cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBoon - 75cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | 2017-2018 | Geuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueze più alcoliche rispetto alla media...

10,00€

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Boon Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

Boon Oude Geuze 2018-19 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraBoon - 37,5cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | 2018-2019 | Geuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueze più alcoliche rispetto alla media...

5,50€

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Boon Oude Geuze 2018-19 (75cl)

Boon Oude Geuze 2018-19 (75cl)

Altro:AcidaAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBoon - 75cl | Alc. 7,0% vol. | Geuze | 2018-2019 | Geuze prodotta secondo il metodo tradizionale, viene ottenuta tramite miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi. Boon si caratterizza per la produzione di Gueze più alcoliche rispetto alla media...

10,00€

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Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (37.5cl)

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraBoon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | 2016 | La Oude Gueuze Mariage Parfait (con una densità di 16 Plato e alcol in volume dell'8 per cento) ha un aroma di menta e un attacco morbido e dolcino, aromi di vaniglia del rovere americano a metà palato, un'intensità che emerge gradatamente e acidità nel finale...

7,00€

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Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (75cl)

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2016 (75cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:ChiaraBoon - 75cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | 2016 | La Oude Gueuze Mariage Parfait (con una densità di 16 Plato e alcol in volume dell'8 per cento) ha un aroma di menta e un attacco morbido e dolcino, aromi di vaniglia del rovere americano a metà palato, un'intensità che emerge gradatamente e acidità nel finale...

13,00€

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Boon Oude Geuze VAT108 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT108 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBoon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | Le note vinose molto pronunciate di questa Traditional Oude Gueze sono perfettamente combinate con il tipico aroma della Gueze. Ne risulta una birra complessa, corposa. La Botte 108 (risalente al 1935) proviene da un altro birrificio, che produceva birre acide. Questa botte arrichisce il carattere di tutti i blend di gueze del birrificio!..

13,00€

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Boon Oude Geuze VAT110 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT110 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBoon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | La VAT110 è una gueze corposa, caratterizzata da un finale secco; offre aromi con sentori di vaniglia, frutta secca conferiti dalla botte 110. Questa particolare botte conteneva in precedenza Cognac ed è in uso al birrificio Boon dal 2009. Questa Oude Gueze Tradizionale è caratterizata da una incredibile ricchezza di aromi, sviluppati dai lieviti Brettanomyce..

13,00€

Disponibili 3pz

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Boon Oude Geuze VAT91 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT91 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBoon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | L'aroma fine, elegante e delicato di questa Oude Gueze tradizionale è dovuto all'invecchiamento nella botte n.91, precedentemente utilizzata per il Calvados in normandia. Questa botte ha prodotto un formidabile e delicato Lambic, perfetto per la produzione della Gueze. la VAT91 è morbida, corposa, complessa e ben bilanciata...

13,00€

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Boon Oude Geuze VAT92 (37.5cl)

Boon Oude Geuze VAT92 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:EquilibrataColore:ChiaraBoon - 37,5cl | Alc. 8,0% vol. | Geuze | Questa Geueze a l'Ancienne è la preferita dall'equipe dei degustatori Boon. Legnosa, complessa e perfettamente bilanciata, con note affumicate e speziate. Questi aromi "unici" sono dovuti all'invecchiamento nelle botti di legno che erano state precedentemente utilizzate in Francia per la produzione di vino rosso nella valle del Rhone. ..

13,00€

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Boon Oude Gueze Black Label Edition 5 (75cl)

Boon Oude Gueze Black Label Edition 5 (75cl)

Altro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:AmaraColore:ChiaraBoon - 75cl | Alc. 7.0% vol. | Geuze | Edizione nr.5 | Scadenza 14.11.2039 | Quinta edizione della Oude Gueze Black Label, gueze nata nel 2015 per celebrare il 40° anniversario del birrificio. Preparata come la canonica Oude Geuze (sempre un blend di 1,2,3 anni) ma ha la peculiarità che lo speciale lavoro dei brettomyces in questo caso riesce a raggiungere una attenuazione record che sfiora quasi il..

14,00€

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Boon Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:RossaBoon - 37,5cl | Alc. 6,5% vol. | Kriek | 2018 | Boon Oude Kriek è uno dei migliori esempi di  fermentazione spontanea con frutta 100%. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentati insieme con un mix di giovani e vecchi Lambic Boon che è stato invecchiato in botti di rovere. Dopo la chiarificazione, la Oude Kriek viene imbottigliato e rifermentata. Senza zucchero, non filtrato e..

7,00€

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Boon Oude Kriek 2018 (75cl)

Boon Oude Kriek 2018 (75cl)

Altro:AcidaAmaro:AmaraColore:RossaBoon - 75cl | Alc. 6,5% vol. | Kriek | 2018 | Boon Oude Kriek è uno dei migliori esempi di  fermentazione spontanea con frutta 100%. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentati insieme con un mix di giovani e vecchi Lambic Boon che è stato invecchiato in botti di rovere. Dopo la chiarificazione, la Oude Kriek viene imbottigliato e rifermentata. Senza zucchero, non filtrato e n..

13,00€

Disponibili 7pz

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Boon Schaarbeekse Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Boon Schaarbeekse Oude Kriek 2018 (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:Limited EditionAmaro:EquilibrataColore:RossaBoon - 37,5cl | Alc. 6,0% vol. | Kriek | 2018 | Prodotta con 250g/l di ciliegie della varietà Schaarbeekse fermentati insieme con un mix di Lambic Boon di 1, 2  e 3 anni che è stato invecchiato in botti di rovere. ..

8,00€

Disponibili 9pz

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Ca' del Brado Invernomuto (37.5cl)

Ca' del Brado Invernomuto (37.5cl)

Altro:AcidaAltro:BarricataAmaro:EquilibrataColore:ChiaraCa' del Brado - 37,5cl | Alc. 6,8% vol. | Farmhouse Ale | Invernomuto è una Farmhouse Ale in edizione limitata ottenuta mediante l’assemblaggio della brett ale Piè Veloce Brux con la Vieille Saison Nessun Dorma.L’affinamento di questa farmhouse ale – dai 5 agli 8 mesi a seconda di quando le due anime del blend raggiungono l’armonia desiderata – avviene in tini selezionati di volta in volta all’interno de..

10,00€

Disponibili 3pz

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