"BIRRA SPUMANTE DA DESSERT AROMATIZZATA AL CASSIS"
Bellissimo color albicocca con riflessi arancio. Schiuma clamorosa che definirei tipica di uno spumante. Una frizzantezza volutamente "esasperata" impedisce per qualche istante l'analisi olfattiva poi partono in rapida successione un formaggio molto stagionato (azzarderei vacherin), un sentore molto discreto di cassis e un finale netto di esplosiva vaniglia. Strepitosa in bocca con una notevole "crème de cassis" iniziale che poi si affievolisce favorendo un gradevole netto sapore di toffee punteggiato da brevi ma ficcanti incursioni di un luppolo agguerrito che riesce non solo a farsi rispettare in un territorio ostile ma che conferisce un taglio secco nel retrogusto a mio avviso molto coraggioso ed opportuno. Quando la temperatura si alza, si avverte la sua stretta parentela con la consolidata Bibock.

Doppio Malto Ambrata prodotta per "decozione" con il 6,5 % circa di alcool in volume (17 gradi saccarometrici in peso). All'inizio della fermentazione con S. carlsbergensis viene aggiunta una piccola percentuale di sciroppo di Cassis. Viene poi prematuramente imbottigliata in modo da ottenere una elevata saturazione di gas ed invecchiata per almeno sei mesi a temperatura di circa 6-7 °C. Come nel caso della Amber Shock non si tratta di una rifermentazione ma di un procedimento esclusivo adottato dal "Birrificio Italiano®" di Lurago Marinone.

Grado alcolico: 6.5%Alc
Formato: 75cl

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