Innanzitutto colpisce il colore, intenso, quasi di miele, sormontato da una schiuma candida di panna, compatta e persistente. L'aroma è di fiori di pesco, con una nota di lievito. Il corpo è intenso, più di quanto non lo sia, comunemente, nelle witbier, con l'eccezione, forse, della Hoegaarden Speciale. Il gusto è di frutta candita e miele, con la caratteristica asprezza del frumento, e un tocco deciso di luppolo. Il finale, straordinario, è di miele e cannella.

Si tratta di un piccolo capolavoro birraio; dissetante e intrigante allo stesso tempo, presenta una gradazione alcolica più alta rispetto ai prodotti analoghi, che le conferisce una personalità da ''birra da meditazione''. Altamente consigliata.

Le Honnelles sono due fiumi il cui corso delimita la zona di Montignies-sur-Roc, nella Provincia di Hainaut, dove sorge il birrificio.
Degustata da: www.areabirra.it

Grado alcolico: 6.0%Alc
Formato: 75cl

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